第4个回答 2020-10-22
自从二师兄涨价后，排骨太贵，所以每次买都不敢要太多，怕自己的荷包伤不起，虽然吃得少了，但是偶尔整上一顿解解馋还是很不错的。排骨的吃法众多，涵盖所有菜系和大多数市面上常见的做法，在广东人们大多蒸着吃，或者是拿来炖汤，尤其是炖汤，搭配不同的食材，可以衍伸出无数种吃法，也有着不同的味道和功效。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿排骨给大家分享一道简单美味，提神醒脑的【天麻排骨汤】，喜欢吃排骨的朋友们，就一起来看看怎么做的吧。

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：排骨300克，天麻3块，生姜1块，料酒2汤匙，食盐1茶匙

详细做法如下：
第一步：将排骨清洗干净之后，冷水下锅，加入几块姜片，加入2汤匙料酒，然后煮开焯水，水开之后会有浮沫，用汤勺撇掉，再煮1分钟，然后用漏勺把排骨捞出来，放到清水盆中，将黏在排骨上的血沫冲洗干净。

第二步：准备一个炖盅，把清洗干净的排骨放到炖盅里面，再放入3块清洗干净的天麻，加入几片姜片，然后加入500毫升矿泉水，再把炖盅的盖子盖上。

第三步：起锅加水，水要加足，然后把炖盅放入锅中，再把锅盖盖上，大火烧开之后，转成小火，慢慢的炖3个小时。

第四步：等排骨汤炖好之后出锅，再根据自己的口味加入食盐调味即可。

这样一道营养好吃，做法简单的【天麻排骨汤】就制作完成了，有很多的朋友可能有在一些小吃店吃过炖盅做的汤，但是里面会看起来脏脏的，很多白色浮末，就是因为贪图快捷，没有提前焯水的原因，喜欢这道排骨汤的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的