第1个回答 2023-09-17
氨基酸组成元素有C、H、O、N。
氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。根据氨基酸的通式可知，氨基酸由C、H、O、N元素组成。其中C、H、O、N是四种主要元素,有的还含有P、S两种元素。
拓展知识：
一、功能：
氨基酸是组成蛋白质的基本单位（或单体）。
二、物理性质：
1、各种常见的氨基酸易成为无色结晶，结晶形状因氨基酸的结构不同而有所差异。
2、氨基酸结晶的熔点较高，一般在200～300℃，许多氨基酸在达到或接近熔点时会分解成胺和二氧化碳。
3、绝大部分氨基酸都能溶于水。不同氨基酸在水中的溶解度有差别。
4、氨基酸及其衍生物具有一定的味感，如酸、甜、苦、成等。
5、各种常见的氨基酸对可见光均无吸收能力。
三、化学性质：
1、与亚硝酸反应，与醛反应，成盐反应等。
2、氨基酸的羧基和其他有机酸一样，在一定条件下可以发生酰化、成脂、脱羧和成盐反应。
3、α-氨基酸与茚三酮在弱酸性溶液中共热，反应后经失水脱羧生成氨基茚三酮，再与水合茚三酮反应生成紫红色，最终为蓝色物质。这个颜色反应常被用于α-氨基酸的比色测定和色层分析的显色。
四、按营养学分类：
1、必需氨基酸指人体不能合成或成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%～37%。
共有8种分别是：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。
2、半必需氨基酸和条件必需氨基酸有精氨酸和组氨酸。人体虽能够合成精氨酸和组氨酸，但通常不能满足正常的需要。
3、非必需氨基酸指人自己能由简单的前体合成，不需要从食物中获得的氨基酸。例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。
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