省财政厅设有19个职能处室，各司其职，确保财政工作的高效运行。
（1）办公室负责机关日常运转，包括文电处理、会务组织、机要事务、档案管理和财务、信息、安全、保密、信访等工作，以及政务公开。
（2）综合处主要职责包括宏观经济形势分析与调控政策建议，收入分配政策研究，住房改革预算资金管理，国有资源收入政策拟订，政府非税收入和彩票管理，以及公务员津贴补贴清理规范和财政票据管理。
（3）条法税政处负责起草财政、税收法规，合法性审核，关税税目、税率调整建议，行政复议和行政诉讼工作，以及国家赔偿费用管理。
（4）预算处负责财政政策、预算制度的研究和制定，编制预决算草案，部门预算审核与调整，转移支付管理和全省财政预算汇总。
（5）国库处负责预算执行、分析预测，实施国库管理制度和会计制度，管理财政账户和财政决算，以及国库现金管理工作。
（6）行政政法处负责行政、政法预算工作，制定行政经费财务制度，管理非贸易外汇和行政单位国有资产。
（7）教科文处负责教育、科技、文化等领域预算，制定事业单位财务制度，义务教育经费保障机制改革，以及国有文化企业财务管理。
……
（十八）财政监督局负责财政法规执行监督，查处违法违规行为，提出财政管理建议，指导全省财政监督工作。
（十九）人事教育处负责厅机关及直属单位的人事管理和教育培训规划。
此外，还有省政府采购办公室和省政府财经监督检查办公室，分别负责政府采购和财经监督工作，以及直属机关党委和老干部处，分别负责党群工作和离退休干部事务。纪检组（监察室）作为省纪委（省监察厅）的派驻机构，承担特定的监督职责。
根据《中共江西省委、江西省人民政府关于印发〈江西省人民政府机构改革实施方案〉的通知》(赣发〔2009〕5号)，保留江西省财政厅，为省人民政府组成部门。