烧烤 孜然跟茴香的比例

Question

如题所述

Answer 1

烧烤 孜然跟茴香的比例是4:1.

烧烤配料推荐：

一：黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，茴香12.5克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可。

二：孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，茴香25克，味粉10克，将各料拌匀即可。

扩展资料：

孜然：具有特殊的香味，是为新疆名特小吃烤羊肉配制咖喱粉的主要香料，其风味成分枯茗醛，即对异丙基苯甲醛，是食用香料，孜然在烧烤中占量不可惑缺的地垃，是烧烤的一种最常见的调味料尤其在烤肉类中基本都一定要用到。

茴香：全草及花穗为常用中药，多用于发表，可治风寒感冒、头痛、咽喉肿痛、月经过多、崩漏、小儿发热抽搐、疔疮疥癣、风火赤眼、风火牙痛、湿疹、荨麻疹、以及皮肤搔痒。又全草富含芳香油，可提制芳香油。

自制烧烤料的做法  ：

用料：味精5g、孜然40克、花麻椒25克、小茴香5克、十三香3克、胡椒粉3克、盐20克、鸡精5g

1、首先先准备40克的孜然，放在碗里（容器不可沾水）。

2、然后再准备25克的花麻椒，放在碗里（容器不可沾水）。

3、再准备5克的小茴香，放在碗里（容器不可沾水）。

4、然后将孜然、花椒麻椒和茴香放进干磨杯，把胡椒粉十三香也放进去。

5、再把5g鸡精和5g味精也放进去干磨杯里面，再放上去料理机里打碎。

6、下图是打好的烧烤料，另外孜然粉是根据自己口味添加用量的。