第1个回答 2016-02-05
做法：
原料：猪小肠6斤，。
调料：酱油250克，老抽50克，姜丝150克，八角10粒，花椒2克，盐5克，味精15克。
制作：1、猪小肠，用剪开，注意不能断，放在纳盆，加少许盐、淀粉，白酒和醋，搓洗至少10分钟，去净异味，用水洗净，。
2、用一筷子卷，卷成一锻一锻
2、锅内加水烧开，倒入少许醋，下入猪小肠，开锅后捞出，沥干水分，倒入桶内，加入酱油、葱、姜、八角、花椒、盐、味精和开水15斤，此时的汤是茶色。桶上大火烧开，小火熬2小时，使水分蒸发掉一半且汤汁比较黏稠，调入老抽，使汤汁变为枣红色，将葱、姜、八角拣出，离火静置6小时，再入保鲜冰箱冷却4小时即可使用。
3、，现在你选择你喜欢吃法了，选沾酱着吃，取一份的量切成薄片，带煎饼、小葱、蒜泥醋上桌即可。本回答被网友采纳