煮羊肉时如何去除羊肉的膻味？

如题所述

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第1个回答 2020-05-15

羊肉如何去除膻味？

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怎样使羊肉炖起来没有羊腥味答：1、萝卜去膻法　将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。2、米醋去膻法　将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。3、绿豆去膻法　煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。4、咖喱去膻法　烧...

炖羊肉的膻味如何去除?答：将买回来的羊肉用清水冲洗干净后，再用盐和醋混合的水浸泡一段时间，这样可以有效地去除羊肉中的血水和杂质，减少膻味。另外，还可以加入一些姜片和葱段一起浸泡，这样可以更好地去除羊肉的异味。三、烹调技巧要掌握好在炖羊肉的过程中，要注意火候和时间的控制。一般来说，先用大火将锅烧开，然后转小...

煮熟的羊肉怎么去除膻味?答：去膻味道的办法：1.羊肉用清水漂洗去血水，沥干后用白酒搅拌捏挤，每500g羊肉加50g白酒，漂洗3遍后再用开水烫一下；2.煮羊肉时可以放些干山楂片；3.煮羊肉时可以适当加入干橘皮，煮沸后捞出，再放入干橘皮煮一段时间；4.烹煮羊肉时可以放一些香菜去膻。

煮羊肉怎样去膻味答：方法一：烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。方法二：烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。方法三：烧羊肉时，放少量绿豆...

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