第1个回答 2022-12-08
原料：莴笋、猪肉、蒜泥、生粉、姜片、酱油。
做法步骤：
第1步、一根大莴笋能炒一盘，猪肉适量。
第2步、莴笋去皮，切片。
第3步、猪肉切薄片，放适量酱油，生粉抓抓均匀，腌制一会。
第4步、先热油下蒜泥炒香，然后倒入莴笋，炒熟盛起来备用。
第5步、另起锅，把肉炒至七成熟。
第6步、加入莴笋一起翻炒两分钟。
第7步、加入适量食盐，少许酱油调味即可。
小贴士：
猪肉用生粉腌制后，炒出来很滑嫩，莴笋的脆，猪肉的软嫩，软硬兼施。
第2个回答 2022-12-18
莴笋炒肉
1:所用食材，莴笋500克，猪前槽精肉200克，胡萝卜50克，木耳50克。
2:所用调料，热拉油100克，葱沫，蒜沫各20克，精盐5克，鸡精20克，味精10克，东古海鲜酱油50克，耗油20克，十三香5克，干辣椒丝10克。
1:制作方法
莴笋洗净去皮，切丝备用猪前槽精肉，切丝备用胡萝卜洗净去皮，切丝
4.木耳提前用凉水泡30分钟，捞出控水，切丝备用
2:起锅，烧水带水开下入莴笋丝，焯1分钟至段生捞出，用凉水中投凉捞出控水，
在起锅烧油，带油烧至轻微冒烟，下入干辣椒丝炒香，在下入葱沫，蒜沫，肉丝一起炒，炒制香味，在下入耗油20克，海鲜酱油50克，十三香5克炒香，在下入提前控好水的莴笋丝，胡萝卜丝，木耳丝，翻炒至均匀，在放入，精盐5克，鸡精20克，味精10克。翻炒至均匀出锅装盘即可。
第3个回答 2022-12-18
现在莴笋大量上市啦！莴笋具有很多功效，比如防癌抗癌、降血脂等等，还具有健脑提高智力的作用。今年是第一次吃莴笋，莴笋的价格超级便宜，喜欢吃莴笋的小伙伴可以买来做菜哦！莴笋直接就可以切丝凉拌生吃，也可以炒食，还可以腌制成各种咸菜，无论哪一种吃法，莴笋都入口脆嫩。
今天我要介绍的菜就是莴笋炒肉，一道很常见的家常小炒。
莴笋炒肉的做法：主料：莴笋3个 猪肉(瘦)100克 蒜瓣6个。辅料：菜籽油4汤匙 盐1茶匙 酱油1汤匙 醋1汤匙。
步骤1：准备所有食材：瘦肉、蒜瓣、莴笋。其中莴笋已经用刀削去皮。
步骤2：所有食材洗净，将瘦肉切片，莴笋切圆片，蒜瓣用刀背拍扁后剥皮切碎。
步骤3：锅中放入植物油，待油烧至七成热，加入蒜粒爆出香味，加入肉片翻炒。
步骤4：肉片翻炒至变色，加入适量食盐调味。
步骤5：翻炒几下，可以调入适量酱油，如果不喜欢吃酱油的亲，可以不加酱油，这样炒出的莴笋颜色碧绿更入眼。
步骤6：肉片炒大约5分钟左右的时间，就基本炒熟了，此时可以加入莴笋片了。
步骤7：翻炒几下即可，莴笋本身生的就可以直接吃，所以莴笋烹饪时间不要太久，莴笋炒软了就没有脆脆的口感了。
步骤8：关火后，喜欢吃醋的亲可以加入适量食醋。此时也可以加入鸡精，但有肉的菜通常味道都比较鲜美，所以不建议放味精，味精尽量少吃。
步骤9：装盘上桌，肉片很入味，莴笋口感脆脆的，还不错哦。
第4个回答 2022-12-18
做法如下：主料:莴笋一根，猪肉一块
辅料:
盐少许 料酒一勺 姜一块 大蒜两粒
做法:
步骤1 莴笋削去外皮，切掉老化的根部，买莴笋的时候，大家注意下底部这里，如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选，那样的莴笋买回来会是空心的
步骤2 将莴笋先斜切45度，切成小段，然后把每个小段竖起来，90度直直切下去，莴笋就成了漂亮的菱形片
步骤3 猪前腿肉一块，切成薄片状，前腿猪肉比较嫩，切薄点不用腌制，节省时间，用油爆一下就不会腥
步骤4 配料准备一些生姜，大蒜，分别切小，想要颜色更好看可以加一点红辣椒
步骤5 油锅烧热，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥
步骤6 待肉片变色以后，加入切好的莴笋片，快速翻炒，让莴笋受热均匀
步骤7 莴笋是可以生食的，炒的时候不要炒太久，不然颜色容易变暗，看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀，就可以出锅了。
第5个回答 2022-12-18
准备食材：莴笋200克、五花肉100克、蒜3瓣、姜1块、小米椒5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量。

莴笋洗净去皮切片。

五花肉洗净切片。

姜切片。

蒜切片。

小米椒切圈。

起锅倒油，油热加入蒜、姜爆香。

然后加入莴笋、生抽、料酒翻炒至断生。

接着加入小米椒、五花肉翻炒3分钟。

最后加入盐调味即可。