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炖肉的最佳香料
如题所述
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第1个回答 2020-12-10
花椒,大料,葱,姜,蒜,料酒,酱油等。
01
香料类:首先要备好大料,花椒,茴香,肉桂,桂皮等颗粒状的香料。
02
其次要备好葱,姜,蒜,辣椒这种新鲜调味菜品。
第2个回答 2020-12-11
炖牛肉的最佳香料有:草果、豆蔻、香叶、小茴香、花椒、桂皮、丁香等。需要注意香料不能放太多,否则容易适得其反。例如豆蔻、月桂如果放得过多会使牛肉变苦。
炖牛肉以牛肋板肉为主要食材,以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料,制作而成的简单家常菜。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮,软绵香嫩。高胆固醇患者忌食。
相似回答
香料
有哪些 卤味
炖肉
答:
1、花椒:又名秦椒、风椒
,其味芳香、微甜,辛温麻辣。花椒的用途可居诸香料之首,由于它具有强烈的芳香气,味辛麻而持久,生花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出。药用:花椒在医药中有除风去邪,驱寒湿的功能,有坚齿 发、补五脏、止痛的作用。2、
胡椒
:又名胡、黑川、百川,胡椒气味芳香,有刺激...
炖羊肉放什么
香料
吃起来会有回香?
答:
第一种:小茴香其实喜欢喝羊肉汤的人
,应该都知道小茴香是必加的,喝汤能喝出它独有的味道。属于药食同源的食材,果实外形感觉好像跟稻谷差不多。小茴香通常可以用来炖肉、炖汤、蒸鱼、炒菜、火锅汤底等,其有非常不错的去腥增香作用,还能够使肉类食材重新添香,这也是炖羊肉常用的香料之一。第二种...
常用
炖肉香料
有哪些
答:
1、
花椒
花椒可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用,孕妇,阴虚火旺者忌食。果实呈圆形,绿豆大小,其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红,种子叫椒目,都是中药材,家庭常用调味品。2、
八角
八角果为著名的调味香料,...
常用
炖肉香料
有哪些
答:
草果则是一种有着特殊香味的香料了
,草果的味道就好像是薄荷中又夹杂着烟熏味的感觉,在做卤肉的时候添加草果,可以起到增香提味的作用,我们在做其他的炖肉等美食的时候也是可以加入草果的。3.
丁香和陈皮
卤肉的另一种香味就是由丁香和陈皮带来的"尾香"了,这种香味是在我们把肉吃下去之后还会在嘴...
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