经过高温后的益生菌饮品不建议喝。
1:喝酸、益生菌饮料，可以补充益生菌吗？酸奶和超市销售的益生菌饮料是非常好的食品。对使用者健康有益，但是如果期望这些食物有更确切的健康功效，就有一定的难度了。液体状态中的益生菌，对储存和运输的要求比较高，通常离出场日期越近的产品，可能含有比较多的活菌数。而液体的益生菌产品通常保质期较短，而且活性益生菌数量较少。不要说高温了，一般超过37℃活菌就会全部死掉了。
2：液态状态和冻干粉状态益生菌哪个更好？2001年3月中国卫生部发布了卫法监发〔2001〕84号,益生菌类保健食品评审规定第十条明确指出：不提倡以液态形式生产益生菌类保健食品活菌产品，因益生菌已经过科学实验认证液态存活非常难,且益生菌怕水。冻干粉形式是益生菌的最佳载体，冻干粉形式的益生菌活性最强。冻干粉形式的益生菌是处于休眠的状态，遇到水就会被激活，冲服的时候水温最好不要超过37℃。
益生菌是一种很好的保健食品，一岁以上的宝宝和成年人都可以每天服用，对调整肠道菌群平衡，改善营养吸收，增强免疫力等，都有很好的效果。
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大家都知道，益生菌饮料厂家每天在电视广告里吼的无非就是喝了他家饮料包治百病，哦不，提高免疫力、改善肠道功能，甚至还有厂家说喝他家饮料可以减肥。这类打着0脂肪的旗号但是含糖量却超过可乐一半多的饮料是如何悄悄在各位的减肥大业中拖后腿的，本贴重点是，讲讲这些菌和它们所具有的保健作用具体有哪些，以及它们是死是活到底对这些作用有些什么影响。首先，益生菌本身就可以成为肠道微环境安全的防线。益生菌在肠道表面定植之后，可能可以帮助肠道里那些有利于健康却因为各种原因屈居弱势的菌群重新变成优势菌群，并且让这一情况持续保持下去；而现有研究表明，良好的菌群种类构成及比例有助于减少肥胖和二型糖尿病的发生风险。并且，益生菌可以与外源的潜在的肠道致病菌争夺营养，从而抑制这些外源致病菌的生长；而这些致病菌如果没吃的了，不也就没力气在肠道内兴风作浪了嘛。其次，我们知道，一些致病菌致病的基础是必须先通过分泌黏附素把自己固定在肠上皮细胞对应的受体上，正所谓要致富先修路，哦不，要捣乱先入住。益生菌可以用自己的结合蛋白与致病菌争抢肠道上皮细胞表面的定植位点，防止致病菌通过黏附素黏附在肠道表面；而一旦致病菌不能在肠道表面驻扎，致病菌引起一系列临床症状也就成为了空谈。另外，益生菌可以分泌一些分泌物来使肠道的环境变得对致病菌不那么友好,比如乳酸菌可以分泌乳酸，降低局部的pH，从而抑制讨厌酸性环境的沙门氏菌的生长。
益生菌饮品保健这件事，我个人认为，在商业含活菌益生菌乳品的效果都还没被足够大规模的人群验证、目前只是部分研究结果认为有一定保健作用的情况下，部分厂家把益生菌灭活后销售，让它们在这种还没被足够证据证实的效果的基础上再进一步打折，并且没有对自己产品不含活菌这一事实进行充分的标注甚至刻意淡化这一事实，从学术的角度来看的确是不太合适。 虽然死菌饮料也喝不死人，但是如果我们是为了提高免疫力而选择益生菌饮料，那么只要不是免疫功能有问题，就还是应该尽量选择含有活菌的饮料，自制的酸奶虽然保质期比较短，但是他的菌群都是活性的，这也就是为什么自制酸奶前三天菌群最活跃的原因。为了保健效果的话还是自制的好！
除了上面提到的这些作用之外，益生菌本身作为一种外来物，也会引起肠上皮细胞的免疫应答。但是，不同于那些会破坏肠道上皮细胞的致病菌，由于益生菌不会突破上皮细胞这一层防线，只会刺激靠近肠道一侧的顶膜上的免疫相关受体，所以它们引起的免疫应答通常是被肠上皮细胞通过一些复杂的机制进行了调控和抑制，从而使最终的免疫应答的效果很大程度上是非特异性的，也就是说是“无差别”地增强对所有病原体的免疫。这样一来，机体对捣乱的致病菌的防御力也就增强了。由于非特异性的免疫包括促进肠上皮细胞黏液的分泌，保护肠上皮细胞之间的紧密连接等，同时它们也会抑制肠道过度的免疫反应，所以这可能也是有研究表明益生菌制剂对炎症性肠病有与药物相当的治疗效果背后的机制之一。
