澄粉怎么做水晶饺子

Question

如题所述

Answer 1

粤菜是我国的著名菜系之一，而在粤菜中比较出名的食物有很多，比如水晶饺子等等，可能有的小伙伴会自己在家做水晶饺子，那么如何用澄粉做水晶饺子呢？下面一起来了解一下吧。

澄粉做水晶饺子的方法

首先是将食用澄粉和玉米淀粉按一定10：3的比例进行混合，然后再用适量的开水烫熟，之后用筷子快速打散，搅拌成絮状。等到稍微放凉以后，上手揉成面团，然后醒发半小时左右。之后就可以用制作好的面团来制作水晶饺子了。

澄粉的简介

澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，其成份为小麦。澄粉可以制作的美食有很多，比如虾饺、粉果、肠粉等。并且澄粉除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等；还可以制成的食品如粉丝、粉条等，可以直接食用。除此之外，糊化的淀粉还可以用作粘合剂，天然环保，粘得也牢，就是在高温高湿环境中容易发霉。