第2个回答 2017-05-16
主料
猪肉
100g
土豆
200g
胡萝卜
150g
蒜苔
50g
黄瓜
30g
大米
1杯
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
醋
适量
生抽
适量
味精
适量
步骤
1.上锅蒸好米饭,用碗当容器,一杯米蒸30分钟。
2.接着处理好食材:
猪肉切片。
土豆切成滚刀块,泡在水里去除淀粉。
胡萝卜切成滚刀块。
蒜苔切段。
葱、姜、蒜切碎备用。
3.锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒爆香,倒入猪肉煸炒。
4.加入葱、姜、蒜、料酒、醋、生抽、盐翻炒,快速翻炒后盛出备用。
5.另起锅倒入少量油,加入土豆、胡萝卜块翻炒。
6.加入蒜苔,淋少许生抽,加适量盐翻炒,然后倒入事先炒好的猪肉。
7.最后加入黄瓜片,关火加入味精。
8.米饭倒扣在盘中,撒几粒黑芝麻,把菜盛在盘中,米饭周围浇一圈辣椒酱,最后拌起来吃才更显美味!
小贴士
1.用碗蒸出来的米饭,倒扣后才会形状好看。
2.有土豆的菜,一定要先把土豆表面的淀粉洗净,才能保证土豆炒出来是清利的。本回答被网友采纳