第1个回答 2013-11-24
为维护广大消费者的合法权益，让消费者吃上放心的月饼，从1999年至今，已连续8年组织对月饼产品质量进行了产品质量国家监督专项抽查。跟踪抽查结果表明：目前我国月饼产品总体质量状况较好，行业集中度在不断提高，占据月饼主流市场的均为大中型企业，其产品质量较好。
共抽查了北京、天津、上海、广西、内蒙古、辽宁、甘肃、吉林、湖南、山东、江西、重庆、海南、广东、福建、江苏、山西、新疆、陕西等19个省（自治区、直辖市）的247家生产企业的310种产品，平均实物质量抽样合格率为93.2%。其中，大型企业的实物质量抽样合格率为100%，中型企业的实物质量抽样合格率为94.4%,小型企业的实物质量抽样合格率为92.1%。
月饼抽查中发现的主要问题是:
一是少数产品超范围、超限量使用食品添加剂。防腐剂主要是抑制食品中微生物的生长，起到延长食品保质期的作用。GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中规定月饼中山梨酸不得超过1.0g/kg，不得使用苯甲酸。本次抽查中有个别产品检出含有苯甲酸和山梨酸超标。
二是个别产品微生物指标超标。GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》规定月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g,大肠菌群不得超过30MPN/100g，霉菌计数不得超过100cfu/g。抽查中有个别产品微生物指标超标。
三是个别产品过氧化值超标。过氧化值是评价油脂酸败的指标之一。过氧化值超标会有“哈喇”味。GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》中规定过氧化值不得超过0.25g/100g。本次抽查中有个别产品过氧化值超标。
四是部分产品标签标注不合格。产品标签是用户与消费者了解产品质量信息、指导消费者选购商品的重要依据，是生产者对产品质量特性和特征的担保，标签必须符合相关标准的要求。抽查中仍有部分产品标签标注不合格。主要表现在产品使用了防腐剂，配料表中未明示、产品标识没有标注月饼种类等。
月饼产品部分质量较好的产品及其企业名单
序号 企业名称 产品名称 商标 规格 生产日期
1 北京稻香村食品有限责任公司食品厂 思念团圆广式月饼 禾禾禾（图形） 680g/盒 2006-08-17
2 杏花楼食品餐饮股份有限公司 杏花楼广式月饼
（嫦娥铁盒） 杏花 1kg/盒 2006-08-26
3 沈阳好利来食品有限公司 广式月饼(黑芝麻) 好利来 100g/盒 2006-08-29
4 广州酒家企业集团利口福(番禺)食品有限公司 双黄纯白莲蓉月饼 利口福 750g/盒 2006-09-02
5 东莞市华美食品有限公司 蛋黄白莲蓉月饼 华美 600g/盒 2006-09-01
6 新疆麦趣尔食品有限公司 麦趣尔金牌白脱椰蓉月饼 麦趣尔 130g/块 2006-09-05
7 西安米旗食品有限公司 红豆沙月饼 米旗 100g/块 2006-08-30
8 上海新雅食品有限公司 新雅精装纸盒月饼
（广式月饼） 新雅 800g/盒 2006-08-27
9 天津阿尔发保健品有限公司 阿尔发月饼
（ALPHA椰蓉） 阿尔发 80g/块 2006-08-20
10 北京大三元酒家有限公司 双黄白莲蓉月饼 DSY（图形） 620g/盒 2006-08-22
11 太原双合成食品有限公司 双合成月饼 双合成 720g/盒 2006-08-30
12 广州饮食服务企业集团有限公司莲香食品厂 蛋黄纯正莲蓉月饼 莲香楼 750g/盒 2006-09-03
13 上海瑞莱新侨食品有限公司 纯正莲蓉广式月饼 RELAX XINQIAO 125g/块 2006-08-28
14 中山市百威食品实业公司 伍仁月饼 百威 740g/盒 2006-08-30
15 青岛好世界食品有限公司 纯正红豆沙月饼 好世界 660g/盒 2006-09-05
16 江苏海鹰食品有限公司 广式清香白莲蓉月饼 金菲华 125g/块 2006-08-27
17 沈阳康福食品有限公司 康福月饼(五仁) 康福 400g/盒 2006-08-30
18 江西乔家栅食品有限公司 福星贺祥中秋月饼 滕王阁 600g/盒 2006-09-08
19 重庆宾馆有限公司 龙行天下月饼 重宾 900g/盒 2006-08-30
20 天津津隆食品有限公司 月饼 麦可馨 540g/盒 2006-08-21
21 兰州爱里食品有限责任公司 A.里月饼（无蔗糖白莲） A.里 75g/块 2006-08-21
22 福州鼓浪食品有限公司 双黄白莲蓉月饼 厦浪 680g/盒 2006-08-30
23 海南龙泉人食品有限公司 龙泉双黄白莲月饼 龙泉 640g/盒 2006-08-26
24 长春市鼎丰真食品有限责任公司 鼎丰真黑芝麻月饼 鼎丰真 500g/袋 2006-08-29
25 长沙罗莎食品有限公司 草莓月饼 罗莎 330g/盒 2006-09-03
部分质量较差的产品及其企业名单:
1 吉林市昌邑区隆乐奇食品厂 隆乐奇传统月饼（五仁） 隆乐奇 100g/块 2006-09-01 大肠菌群
2 海南陆侨广州大酒家食品制作有限公司 双黄白莲蓉月饼 陆侨集团 750g/盒 2006-08-26 霉菌计数
3 天津市利顺达食品有限责任公司 利顺达月饼
(椰蓉) 60g/块 2006-08-24 菌落总数
4 青岛福美林食品有限公司 椰蓉月饼 福美林 1000g/盒 2006-08-25 菌落总数
第2个回答 2013-11-24
2010年7月28日 成都商报 餐饮版 43 如果一盒月饼像个接力棒被不断传下去，没有人真正欣赏它，没有人真的想吃它，这样有意义吗？当然没有。月饼，虽然能表达出送礼人的情意，但如果成了一转二转的“礼饼”，就抹杀了一家团圆、赏月品饼的本义。 本周，天伦、安德鲁森、元祖、芝芝以及洲际、香格里拉、锦江等各大食品企业和酒店的月饼将陆续上市。那么，人们购买月饼的原因有哪些？在购买月饼时，消费者主要看中月饼的哪些因素呢？市民对月饼的心理价位是多少？近日，成都神鸟数据咨询有限公司受成都商报委托，对87位市民进行了抽样调查。价格：100元至200元市民最肯掏腰包 过中秋，月饼的用途有两个，一个是自己享用，一个是买来送人。据本次神鸟数据调查，100元至200元的价位是市民最愿意自掏腰包的价位，比例超过了受访者的5成，其中，倾向于100元以下的市民比例达到了32.2%。 受访者王兰芳表示，月饼应该舍弃华丽的东西，变得实实在在，只要健康味道好，而且包装大方，无论自己吃还是送人都能释放心意。就像婚宴一样，虽然有些地方价格高，但可能还吃不饱，不如找一个实实在在的，环境好、味道好、分量足的，来宾们都满意。 对目前的月饼价格，很多市民都认为偏贵。认为目前市场上月饼价格“偏高”的受访者达到了62.1%，“偏低”的为零，仅有12.6%的人感觉价格“合理”。趋势：中秋买月饼，主要买给自己吃 买的人不吃，吃的人不买。曾几何时，中秋之前常常可以看到这样的状况：受欢迎的人收月饼收到手酸，但收礼物和纳礼物的人，其实对盒子里的饼没什么兴趣。 这个情况在今年有所改变，据神鸟对今年月饼市场的调查，今年市民的购买动机很传统，“自己享用”购买月饼的比例高达61.1%。 “中秋节互表心意，月饼是最好的选择。但很多人其实不喜欢吃月饼，觉得油腻不消化。”老牌月饼生产商天伦市场总监刘朋也认为，出现上述的情况一点都不稀奇，如果月饼不回归口味，就会变成一个送礼的“过场”。现在，厂家看到了市场的真正生命力所在，跟粽子学习，着重口感，简化包装，“让人们真正享用月饼的美味。”包装：散装、简盒装，简单的美味最受宠 从口味到外表，月饼一年一个样。今年，大家对月饼的需求完全回归了本质，口感第一，包装则倾向于实用简单的散装和盒装。 根据神鸟本次抽样调查结果，对于自己享用的月饼，39.1%的受访者喜欢“散装”，较偏好“盒装”的比例高10个百分点左右，另有约3成人认为“散装或盒装无所谓”。因为是买来自己吃，口味因素超过品牌和质量，成为市民心中最重要的购买因素，比例达到为62.1%，其次比较看重“品牌”和“质量”。 当然，对于用来送礼的月饼，受访者在最为看重的因素为“品牌”，比例达到了57.5%，其次比较看重“包装”和“质量”；对于单位发放的福利月饼，市民又将核心对准了月饼的“质量”。