鱼香肉丝
原料:猪瘦肉，木耳，泡辣椒，白糖，醋，酱油，高汤，水淀粉、葱花、姜蒜蓉各适量。
做法：选用猪前夹眉毛肉或猪里脊肉，另外20％的肥肉用清水洗净，片成厚薄均匀的片，再切成“二粗丝”；姜、蒜去皮剁细；泡辣椒去蒂，去籽，用刀剁细；木耳用温水发涨，洗净切丝。将切好的肉丝放碗内，用盐和水淀粉拌匀，把糖、酱油、醋、盐、味精、淀粉加少许高汤，在碗内制成鱼香汁。烧热锅，下油烧至六七成熟时，下拌匀的肉丝快速炒散，即下泡辣椒、姜、蒜蓉、葱花，炒出香味，随即加入鱼香汁和木耳丝，炒匀即可。
五香肉
原料:猪臀肉，辣椒油，酱油，白糖，醋，熟芝麻末，花椒末，葱末，姜末，蒜泥。
做法：将猪肉刮洗干净，放入锅内，加水煮至六成熟时，捞出沥水，冷却后切成薄片，放入盘内，备用。将辣椒油、酱油、白糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥兑成汁，浇在白肉上，拌匀即可。
樱桃肉
原料:肥膘肉，白糖，鸡蛋，花生油适量，干淀粉、面粉和食用红色素各少许。
做法：将肥肉切成樱桃大小的小方丁，在开水锅内煮1分钟捞起，沥干水分，拌上干淀粉。用蛋清和水、加面粉调成薄糊，加入少许食用红色素，把拌好的肥肉丁倒入糊内拌匀，然后逐颗投入清油内，炸至皮脆色红时捞起。将炒锅置火上，加油少许，烧热后放糖，搅炒至溶化时移至小火上，炒至糖色由白转微黄时，投入炸好的肉丁，翻炒至糖汁包裹肉丁，即可。
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