正宗回锅肉的做法

Question

不要那些花里胡哨的
要正宗的
可以自己在家做的

Answer 1

前言
自我感觉第一次做回锅肉做得如此成功。
因为从来不吃五花肉的孩子和孩子爸都吃了不少。
本来知道孩子爸不吃的，所以只准备了一小块的五花肉，结果被他解决了三份之二。
估计这菜以后会成为我家的家常菜了。
成品看着很辣，但实际我选的红椒是不辣的，而其中的小青椒只有点辣味。炒过的五花肉连我家小朋友都能吃。
所以不能吃辣，又想吃到卖相艳丽回锅肉的朋友可以买不辣的辣椒炒，这样色香味都俱全了。
材料
主料：五花肉180g；
辅料：油适量、盐适量、红椒半个、青椒1个、豆鼓1小把、米酒几滴、酱油适量、白糖适量、生蒜3根
回锅肉
1
备好食材。
2
五花肉清洗一遍后焯水。
3
焯水后再次清洗干净，稍为沥干些水份后放冰箱冷冻十到十五分钟。这样比较好切成薄片。
4
冷冻后的五花肉切成薄片，辣椒切片，生蒜切成小段，豆鼓切碎备用。
5
热锅下少量油，把五花肉放进小火煎，可加少量盐让其入味。
6
五花肉煎至两面成微黄色后把生蒜的头部段放进一起炒香，并加进几滴白酒。
7
接着加进辣椒翻炒。
8
再把剩余的蒜段和豆鼓碎加进。
9
可加少量水翻炒至生蒜炒断生。
10
接着加适量酱油和白糖调味即可。
小贴士
1.五花肉焯过水后放冰箱冷冻十来分钟更容易切，并且可以切得很薄。

Answer 2

回锅肉怎么做？把五花肉切段加入葱姜料酒去腥，锅中起油加入五花肉翻炒 倒入葱翻炒均匀，加入调料。

Answer 3

Answer 4

五花肉先炒香下辣椒下料翻炒

Answer 5