第1个回答 2022-08-30
高油酸花生油有降低有害胆固醇的好处。
国内外研究表明，油酸是人体有益脂肪酸，不仅能降低有害胆固醇，还可维持有益胆固醇的水平，从而减缓动脉粥样硬化，有效预防冠心病等心脑血管疾病的发生。
高油酸膳食能降低罹患心血管疾病的风险，增强对胰岛素的敏感性，降低糖尿病风险，而且有助于改善炎症，对调节人体生理机能、促进脂质代谢起重要作用。另外油酸含量高抗氧化能力强，不易氧化酸败，货架寿命较长，耐储能力也强。
高油酸花生油选购技巧：
嗅其气味：用右手指沾油少许，在左手心中猛搓几下，然后立即嗅其气味，有浓郁纯正花生油香、无异常味道的，可认为是上品。而掺入香精的花生油开始有微微的花生香味，但是随着再次揉搓，这种花生香味会越来越淡。
看其凝固温度：花生油的凝固点为0—3摄氏度，棕榈油为27—30摄氏度，菜籽油是零下12—零下10摄氏度。将花生油放入冰箱冷藏室10分钟左右，若油发生凝固现象，即可初步认定掺有棕榈油;放入冰箱冷藏室约30分钟左右，若油出现分层及凝固现象，即可初步认定掺有菜籽油。
以上内容参考：百度百科--花生高油酸
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