第1个回答 2022-11-16
问题一：面粉不发酵可以做什么东西 面条、面块儿、或者调成汁做煎饼，做煎饼要注意摊薄一点儿，厚了就不好吃了
问题二：面粉不发酵能做什么小吃 死面饼子最好吃。只需要 盐 葱 五香粉
问题三：面粉怎么可以不发酵 和面的时候可以多加点盐，同时，减少汤料中的盐。
改用小的冰盘码放，其它的存入冰箱冷藏。每次下面时只要取出一小盘就可以了，没有必要让其他的生坯也在外面沐恭高温，接受污染。
和面前，先把和面机和压面机清理干净。
问题四：面粉发酵不好是什么回事？ 面粉如何发酵？面粉的发酵技巧
面粉的发酵技巧
选对发酵剂
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，所以也不建议使用。
4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
发酵粉的用量宜多不宜少
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。
活化酵母菌对新手比较重要
加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。所以，建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。）将其搅拌至融化，静置3－5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。
和面的水温要掌握好
和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办？用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是。
面粉和水的比例要适当
面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。什么比例合适呢？我给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用。
面团要揉光滑
面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。
保证适宜的温度和湿度是成功的关键
发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70－75％之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水，将面盆放入锅中（面盆不可与热水接触），盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的。
二次发酵
从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔。不过发酵不应该这样结束。如果就此结束也不是大......>>
问题五：没发酵的面粉可以用来做什么 做包子建议用中筋面粉、
2斤面粉，搭配4勺安琪发酵粉、
问题六：不发酵的面团能做什么 可以擀面条 或者烙死面饼
问题七：什么糕点面粉可以不用发酵，就可以制作 柠檬夹心蛋糕 黄油加热化软，加入白糖，用力拌匀。分次打入鸡蛋，随加随充分搅拌。再掺入牛奶、面粉和蛋糕发粉，和转揉成面团。2、取一内径为20厘米的圆形烤盒，内面涂油防粘，..2007-8-25 14:48:13 - yudi 椰汁红豆糕 原料：红豆25克、粟粉50克、椰浆100ML、牛奶100ML、清水200ML、糖适量做法：1、红豆先用开水浸泡30分钟2、下锅煮10分钟，再加盖h10分钟，沥干水份备用3、粟粉先..2007-8-25 14:47:21 - yudi 椰蓉面包 牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。2、站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好..2007-8-25 14:46:18 - yudi 樱桃巧克力蛋糕 步骤一： 将黄油和100克黑巧克力放到一个小锅中溶化，火力用最小的一档，注意经常搅拌，使两种材料均匀混合，到两种材料完全融化了便可。 步骤二： 将另外50克黑..2007-8-25 14:45:02 - yudi 水晶南瓜包 1.将澄面225克加入糯米粉，将胡萝卜泥、白糖和匀放入盘中，上笼屉蒸50分钟，取出冷却待用。2.再将澄面100克用150克开水烫熟，加入叶绿素和匀。3.将胡萝卜面揪成剂..2007-8-25 14:44:02 - yudi 油炸香蕉条 原料（二人份）：香蕉2根、玉米粉半碗、鸡蛋1个。 做法： 1、 香蕉切成条。2、 鸡蛋打匀成蛋液。 3、 将香蕉条放入蛋液中均匀包裹。 4、 将裹好蛋液的香蕉条放入..2007-8-25 14:42:39 - yudi 清凉的钵仔糕 将粘米粉30克，澄面15克，糖15克，果冻粉1克混合，加水70ML搅拌。 2、150ML水煮沸，倒入步骤一的材料，搅拌。 3、将粉浆放入小碗中，上锅蒸15分钟。 2007-8-25 14:40:53 - yudi 炸梨球 1. 将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像，塑造其他形状。2. 依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。3. 中火烧热锅中油，将糯米梨放..2007-8-25 14:39:49 - yudi 炸香蕉卷 原料：香蕉两根、糯米纸四张、咸蛋黄两个、面包糠、鸡蛋一个。做法：1、香蕉切成两断，咸蛋黄用微波炉叮熟后压成泥，鸡蛋打成蛋液。2、糯米纸铺开，放一截香蕉，..2007-8-25 14:38:05 - yudi 番茄奶油土豆团 土豆放入热水中，加盐煮熟约8～10分钟，趁热去皮，再放入盆中压碎成泥，加入面粉及蛋拌匀，卷成长条形，再捏成短条状，用叉子压出造型，放入加盐热水中煮滚(至土..2007-8-25 14:37:00 - yudi 糖耳朵 花生油烧五成热，分批将坯子入油里炸过，呈金黄色时捞出，沥尽油，趁热放入温热的饴糖中泡一分钟，称过蜜，浸透后，捞在盘里晾凉就成了。要注意必须炸透，否则就..2007-8-25 14:34:55 - yudi 糯米面蒸牛头糕 黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”。在糯米面中混合栗子、大枣、柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛..2007-8-25 14:33:49 - yudi 绿茶月饼的做法 1.面粉500克，糖浆200克，绿茶粉50克，色拉油150克，凤梨馅适量，水适量，模子一个，刮刀一把。2.面粉在桌上摊成圆圈（中间圆圈留大点，以方便后面加料加水），圈..2007-8-25 14:31:25 - yudi 绿豆沙酿香芋 原料：荔浦......>>
问题八：没有发酵过的面粉能做什么 能做的太多了，油饼、面条、豆腐卷、蒸饺、鸡蛋饼………………
问题九：面粉为什么发酵不起来？ 自发粉发的时间长一点比较好，然后开始做的时候可以皮稍微大一点，你试试，可能好一点