香豆素类按结构可分为以下几类：
简单香豆素类
仅在苯核上具有取代基的香豆素，一般称为简单香豆素类。这一类香豆素多数在C7位上有含氧基团的存在，7-羟基香豆素（伞形花内酯）可以认为是香豆素类成分的母体，其他如在C5、C6、C8位上也会有含氧基团取代。异戊烯基除接在氧上，还可直接接在C6和C8位的苯环碳上。[简单香豆素类简表]
呋喃香豆素类
呋喃香豆素结构中的呋喃环往往是由香豆素苯核上所存在的异戊烯基与其邻位的酚羟基环合而成，成环后有时可因降解而失去3个C原子，呋喃香豆素又分为线型和角型两种类型，线型分子是由C6-异戊烯基与C7-羟基环合而成即6，7-呋喃香豆素），3个环是处于一直线上的；角形分子是由C8-异戊烯基与C7-羟基成环（即7，8-呋喃香豆素），三个环处在一折线上。[6，7-呋喃香豆素类简表][7，8-呋喃香豆素类简表]
吡喃香豆素类
同呋喃香豆素类似，也分成直型（6，7-吡喃香豆素）和角型（7，8-吡喃香豆素）两种类型，此外也发现有5，6-吡喃香豆素和双吡喃香豆素的存在。
[6，7-吡喃香豆素类简表(线型)][7，8-吡喃香豆素类简表(角型)]
异香豆素类
异香豆素是香豆素的异物体，在植物体中存在的多数是二氢香豆素的衍生物。
双香豆素类
双香豆素类是香豆素的二聚体，如双七叶内酯。还有的是香豆素的三聚体。
其他香豆素类
指在香豆素的α-吡喃酮环上具有取代基的一类香豆素，取代基接在C3或C4位置上，常见有苯基、羟基、异戊烯基等基因。
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