第1个回答 2020-03-05
前言
家里平时少卖海鲜吃，所以好多海鲜类的鱼都不认识，这次过节那天买了三条鱼，不知道是不是小黄鱼，反正后面烧了吃了，味道还是不错的，做法简单，可以试试的。
材料
主料：小黄鱼350g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、红辣椒2个、醋1勺、白糖半勺、味精半勺
红烧黄鱼
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三条小黄鱼清理干净。
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用料酒、盐、姜丝先腌小鱼。
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准备姜、蒜、葱、红辣椒。
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把姜蒜葱红辣椒切细。
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锅热油，小鱼沾点生粉下锅煎。
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一面煎黄后翻另一面继续煎。
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煎好的鱼盛会出备用。
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锅热油，瀑香姜蒜。
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下火红辣椒炒一会。
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下入小黄鱼。
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倒入酱油、料酒，加入味精、白糖、醋烧两面烧制一会。
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起锅装盘，撒上香葱。
小贴士
1、煎鱼抹上生粉不容易沾锅。
2、海鱼比较腥，先用姜丝和料酒腌制，方便入味和去腥味。