莱阳老家又到槐花香
文 / 孙瑞
老家莱阳沿海丁字湾畔的那个小山村，有个小南院，长着一颗饱经风霜的老槐树，皮肤粗糙，其貌不扬，但每年五月槐花盛开，看远处就闻到槐花的馨香，在微风的吹拂下，沁人心脾，扑面而来；远远望去，密密匝匝的，晶莹洁白。
槐花属于大自然赐给人类的时令珍品。吃槐花最佳时间也就一周时间，一不留神，便稍从即逝。
这时，我赶忙跑回家，急三火四地从窄小的夹道里找来一根四五米长的竹杆，再找一把镰刀紧紧绑在在竹竿另一头，然后拐着一个大号的圆兜，随即叫着身边的弟弟妹妹跟着，朝着小南院那棵刺槐奔去。
院里不大，树四五米高，院墙有一人多高的乱石彻成。
我爬上墙头，双手不停地挥舞着竹竿上镰刀，从大的树干旁削下筷子粗细的树枝，一枝枝槐花从空中飘落下来。有时候会掉在头上。
纷落的槐花，可乐坏了下面的弟弟妹妹，个个把槐花撸下来，放进鼻子上闻闻，小手不停地摇晃着一串串花蕊。
妹妹好奇的说，怎么这槐花有点像供销社卖的雪花膏味，香喷喷的，真好闻。
槐花散发淡淡的清香，吸引着蜜蜂花丛和身边蝶舞。
枝条上长满了锋利无比的小刺，稍不留意，那可就要受皮肉之苦了。这棵刺槐，每条树枝的花都开的非常均匀，没有一点“偷工减料”，无论大枝小叶，都不吝啬，竞相绽放。采光好的树枝，花开能早几天；背光的地方，能晚一两天开。
槐花虽虽然没有桃花那样热情奔放，也没有梅花的冰肌玉骨，但默默无闻、乐此不疲地奉献给人类甘美清香的天然佳品。
我抬头专心致志地削槐花枝，蜜蜂在我身边不停地飞舞追逐花蕊，一旦不小心与蜜蜂狭路相逢，被蜜蜂蛰上几针，那就更疼痛难忍了。幸好母亲事先给我上了一“课”：万一蜜蜂落在身上或者脸上，就装作没看见，千万别打激怒它，一旦招惹会叮你一口，蜂刺会起个大疙瘩，疼好久。
一会儿功夫，树枝噼里啪啦落下一堆，弟弟妹妹把一朵朵槐花，一一摘下花蕊，放在圆兜里。
我们拐着一圆兜“战利品”回家，母亲看到满满的槐花，心花怒放，脸上洋溢着灿烂的微笑。
晚上，母亲就地取材用槐花煎饼犒劳我们。
我从小爱琢磨做饭，研究鲁菜，遗憾最终没当个厨子。
只见母亲先把槐树花用大锅烧开水中焯一下捞出，然后再过遍凉水，再把槐花放在面盆里，放适量的盐、葱花、面粉、味精、水等搅拌成糊绸状备用。
我在锅台前点燃麦秸草，与大锅内刷层薄油几乎同步进行。
母亲将面糊双手团成饼，放入锅内均匀摊平。烧火不同儿戏，一不留神，就会糊锅底。母亲再三叮嘱我，要用七八根麦秸在锅底均匀燃烧，小火慢煎，心急吃不了热豆腐。
槐花饼下锅时，被油溅起“刺啦刺啦”声，像炒菜爆锅发出氤氲，香喷喷的，没吃就直流口水。大约三五分钟时间，槐花饼待双面煎黄后铲出即可。
母亲把煎好槐花饼放在泥巴烧制的饭笊篱里。我目不转睛地盯着槐花饼，差点走了“神”。母亲似乎明白了我的心情，顺手撕下一块饼，塞进我嘴里。
那一口饼，味道简直是绝了。
待煎饼的流程全部结束后，母亲舍不得刷锅，然后再在大锅添几瓢水，待水开了再放玉米面搅匀，熬饼子面粥。为让粥粘稠，在水里特意加一小勺食用碱。
晚上一家人围着这顿饕餮盛宴，槐花饼就着开春甜丝丝的放浆地瓜，乐的一塌糊涂，个个撑的肚儿圆。槐花的清香，加上焦黄的面香，糯香可口，一家人陶醉在氤氲的香气中。
焯好的槐花，不吃就容易坏，第二天，母亲将槐花，剁碎，加粉条、虾皮、葱花、食盐、面酱、豆腐干，最后用花生油凝固的油底子等，搅拌均匀，包一锅地瓜面槐花包，饱餐一顿。
尽管包子比较清淡，没有什么油水，但香香甜甜的槐花包子，营养丰富、美味可口。
包子与大蒜配伍，堪称一绝。每次吃时候再掰一瓣大蒜就着，玉米粥炽热，大蒜的辛辣，槐花的清香，竞相弥漫家的上空。
槐花饼、包子既营养又开胃，一直是我津津乐道的甜美童年。
后来，不知什么时候，小南院曾经给我童年带来许多欢乐的槐树，也被人们砍伐了，盖上了房子。
进城以后，每年五月槐花香，母亲都要到市场买十斤八斤的，回家摘一下，焯好，先煎顿槐花饼，包顿包子让我们过过瘾，剩下来的用冰箱保存。
改革开放后，家庭条件也随之好了，母亲再做槐花饼，特意加上几个鸡蛋、十三香、花椒粉提味，那更是锦上添花，美上加美。
与以往不同的是，过去吃槐花看时令，如今冰箱的普及，想吃槐花饼，随时可以化开冻。
槐花不仅食用，还是一味中药材，具有清热、消炎、清肝火、降血压的功效，可以直接食用。
槐花味苦，性微寒，无毒；已开者为槐花，未开者为槐米，其果为槐角，入药可生用、炒用、炒炭，具有凉血止血、清热泻火的功效。对血热出血、肝火头痛、目赤肿痛、喉痹、失声等均有作用。
槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而辅助降血脂和防止血管硬化。
槐花属于性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。肝火上炎、肝阳上亢的高血压患者就最适合用槐花了。
又到莱阳五月槐花香。清香扑鼻的槐花，也勾起我对于故乡和童年生活的美好回忆和无比眷恋……
【作者简介：孙瑞，山东莱阳人，中专毕业。从事新闻宣传工作二十余载，先后有数千篇新闻、数百篇散文作品被《人民日报》《齐鲁晚报》《烟台晚报》《青岛早报》等媒体采用。】