小龙虾在水温低于5℃的情况下就会出现冻伤，甚至冻死的情况，所以，可以借助一些辅助措施来帮助小龙虾安全的过冬。在冬天养殖小龙虾时必须要注意把控水质，这时必须要进行及时的水质调控。如果小龙虾养殖地在稻田中，必须将稻草进行无公害的处理，小龙虾在寒冷时进食量会降低，这时必须要合理的喂养。
一、小龙虾冬天低于多少度会冻死
1、小龙虾在水温低于5℃的情况下就会出现冻伤，甚至冻死的情况，所以，可以借助一些辅助措施来帮助小龙虾安全的过冬。但是要注意的是由于虾苗进食少，如果上水迟的话，虾苗很小，体质就较弱，另外，虾苗小，脱壳间隔期短，可能有较大的死亡率，这并不是冻死的，还有如果水质很清瘦，长时间封冻，光合作用不足，水体中缺氧，而虾苗又露不了头，死亡率也会很高。
2、在冬天养殖小龙虾时一定要注意把控水质，这时必须要进行及时的水质调控。如果小龙虾养殖地在稻田中，一定要将稻草进行无公害的处理，这样可以很好的提升水质的肥力，增加水中的活性，从而给小龙虾提供一个舒适的生长环境。如果是在水塘中进行养殖，一定要向水塘里面泼洒菜籽粕提升营养含量，这样能增加油脂从而增加太阳光的强度，让水温能够提升。
3、小龙虾在寒冷时进食量就会出现下降，这时一定要进行合理的喂养工作。此时必须要及时喂养一些饲料，这样可以增强小龙虾的体质，保证它能够安全过冬，一般喂养的饲料主要以豆粕粉料为主。
二、小龙虾幼苗吃什么食物
1、刚孵化出来的幼苗靠主要依靠自身卵黄为其提供营养，这个阶段不需要进食。随着幼体成长，可以滤食水中的浮游藻类、轮虫、有机碎屑等营养体，同时幼苗也可以摄取养殖水体中小型浮游生物，比如枝角类和桡足类等。这个阶段可以给其投喂黄豆研磨的豆浆或者发酵过的米糠，幼苗可以摄取一部分作为饵料。
2、幼苗继续生长后当体长达到1-2cm时就可以捕食一些水蚯蚓、螺蛳等底栖生物，这个阶段可以在养殖池里面投放一些螺蛳，一定要注意底改与肥水，这样可以让养殖池底部水生物丰富起来。此时可以适当投喂一些人工配合小龙虾饵料，蛋白含量一定要适当高一些。
3、幼苗到成虾过度阶段(15-20克)，这时小龙虾食性与成虾基本相同，可以自己捕获水体中甲壳类、软体动物、水生昆虫以及可以进食水中水生植物的根、茎以及水底淤泥表层的有机物。这个阶段一定要加大投喂人工配合饵料，蛋白含量可适当降低到30。