干餐饮的话，需要客流量。那么就需要菜品好、服务好、有特色。
去一家餐馆去吃饭，首先得她家有你喜欢吃的菜，她家的菜好吃。比如去四川菜馆有好吃的水煮鱼、毛血旺等等，或者火锅店，底料好吃，麻酱调料非常的棒，再或者东北菜，真的就是那种东北乱炖家乡的感觉菜。只有菜品好，才是一切的根基，才是留住人的最根本。
再有，服务好也很重要。比如同样的饭店，一个是服务员对于热情四溢，周到服务或者是献一首歌、或者现场有舞蹈表演等等，另外一个饭店，就是完全没有人搭理你，没有体验到上帝的感觉，下次你会选择哪个餐馆呢？
还必须有特色，现在干餐饮的是越来越多，如何在众多中取胜，让大家记住呢。那么就必须得有特色，是大家所没有的。比如现在各个主体餐厅，什么便便餐厅、儿童主体餐厅等等，有特色才能够吸引眼球。
作为一个休闲餐饮店老板，虽然自己的店做的也就那么回事，但是对于干餐饮如何才能留住人，也有一些自己的经验和心得。
不知道在这里所谓的留住人，是指留住员工，还是留住顾客。如果说是指员工，立规矩的同时工资给到位，并且真心实意的关怀爱护，人员流失就会很少。
如果指的是如何让顾客回头，那么有以下几点要做好准备。
首先店面看起来要整洁干净，并且在门口贴上有价格的菜单，让顾客一目了然。门口最好张贴一些精美的菜式图片，这样，不仅能引起顾客食欲，而且让前来吃饭的人对价位心里有个底。
必须有几个拿手菜，比如店长推荐，或者是招牌之类的。这些菜通常是一个餐饮店吸引顾客的重点。
对顾客一定要耐心细心面带笑容，热情，但是不要太过分。
点菜时不要强行推销，适当的推荐，然后让顾客自己加以选择。
用餐过程中，有顾客需要添加茶水、纸巾，尽量招呼就到，不要不理不睬或者表情冷淡。实在忙不过来，也要高声回应一下，报之以笑脸。时刻让顾客感受到你的贴心服务。
wifi密码要写在最显眼的地方，给顾客准备好擦眼镜的布，扎头发的皮筋，充电用的充电器，突然下雨可能用到的雨伞，随手就能拿到的纸巾等等都是暖心小细节。
不要一年三百六十五天天天都是老样子，要经常更新菜单，给顾客以新鲜感，并且适时的搞活动让顾客感觉到实惠。
最好能记住常来的顾客一些兴趣爱好，和顾客的姓氏以及孩子昵称。每当他们过来，亲热又不失分寸地招呼，比如某先生某太太，又带你们家囡囡来吃饭啦。适时送上小气球之类的小礼物就更好了。
其实餐饮大同小异，各家的菜都差不多，无外乎就是给自己定好位，保持用餐环境明亮洁净，做好差异化，用心服务，就能让顾客回头。
作者：一月丫头7718，作协理事，散文小说常见诸于各报刊杂志。任何时候都可以开始想做的事，不用年龄或其他东西束缚自己。公众号：一月丫头 。