第1个回答 2024-08-02
缙云烧饼，又称梅菜扣肉饼，其根源可追溯到浙江，是该地区的传统美食。这种饼以其独特的风味在浙江小吃中占有一席之地。它采用的面粉、鲜猪肉和梅干菜是主要成分，通过在烧饼桶中利用炭火烘烤的方式制作而成，拥有超过650年的历史。
在制作梅菜扣肉饼时，关键材料包括五花肉、梅干菜、面粉、盐、生抽、糖、料酒和油。具体做法涉及将猪肉绞碎，将泡软并拧干的梅干菜切碎，然后将肉馅与梅干菜混合，加入适量的盐、料酒、生抽和少许糖，再滴入两三滴油调味，搅拌均匀。接着，将面粉与水混合成面团，并将面团分成均等的小块，包入调好的馅料。最后，将这些包好的面饼放入专用的烤炉中，在炉内壁上烤至金黄色。详情