第1个回答 2020-12-09
品种问题吧，一般的百合是不苦的，还很像很粉，我老家都是用百合炒菜吃。还可以磨成粉吃
第2个回答 2020-12-09
百合轻微发苦是可以食用的，因为百合性质苦寒，味道本身就是偏苦，原因在于百合中含有秋水仙碱，这种物质是百合味道偏苦
第3个回答 2020-12-09
干百合发苦主要是由于其中含有特殊的营养成分，及秋水仙碱，多种生物碱，生物碱的存在，使得百合发苦发涩，生物碱含量多的苦涩感就重一些。
第4个回答 2020-12-10
百合为什么是苦的
百合确实有苦味。尤其是没有仔细加工过的百合。
我们都知道，百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，就是秋水仙碱等多种生物碱。百合发苦，发涩，就是来自于这种生物碱。
不过，这种生物碱综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
建议你在做百合的时候，最好把百合充分的处理一下，就是把百合洗净，斜切成片，煮开水把西芹焯熟，一定要焯熟，这样生物碱就会溶于水里，就不会有发涩，发苦的情况啦。
第5个回答 2020-12-09
那是因为百合有分几种，百合有一种不苦，有一种苦的，所以他虽然苦，但是对人体是有好处的，首先它是清凉的，下火的