第1个回答 2020-09-12
用料
羊肉 1㎏
胡萝卜 1根
姜片 适量
孜然粉 少许
孜然粒 1勺半
洋葱 1个
大蒜 适量
青椒 1个
红椒 1个
料酒 2勺
老抽 2勺
盐 3克
新疆馕包肉的做法
首先准备好新鲜的羊肉，这是我买的2公斤的羊肉(羊腿)。这边都是按公斤，内地是斤，2公斤也就是4斤。
切割一半，把这一公斤羊肉清洗干净。
芝麻馕一个
把羊肉切块，羊油专门另外切小块炼油。
准备好所需的食材，并清洗干净。
胡萝卜、青红辣椒和洋葱切滚刀块。生姜切丝，大蒜切片。
把羊油放进去锅中小火炼油。
炼至两面焦黄，锅里现在羊油也炼出来了，不需要放其他油。
把羊肉放进去翻炒爆香。
放姜丝、大蒜和孜然粒。翻炒均匀。
放料酒和老抽翻炒上色。爆炒5分钟左右倒入开水，没过羊肉，中火炖20分钟左右。
再倒入胡萝卜，盖上锅盖继续炖8分钟。
待汤汁快收干时把青红辣椒和洋葱放进去。
再撒上少许孜然粉和盐大火收汁。
芝麻馕切6分，摆放在大盘里。
关火，把羊肉倒入芝麻馕上面就可以吃喽。
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