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酥油、黄油、奶酪、芝士有那些区别
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第1个回答 2019-04-14
您好,回答如下:
1、芝士和奶酪是一个东西:
奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物
2、黄油(butter)是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品,营养很好但含脂量很高,所以不要过分食用。
望采纳~
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酥油
、
黄油
、
奶酪
、
芝士有那些区别
?
答:
具体的说~芝士和奶酪是同一食品的不同名称
,和黄油一样都是奶制品~黄油也就是奶油~另外,藏区的酥油也算是奶油,只是和黄油的加工方式不太一样~而牛油则是用牛的脂肪炼制的,类似于猪油是用猪的肥肉炼制的。顺便说一下,奶酪是发酵的奶制品~欧洲人的奶酪品种非常多~经常在各种西餐的配料表中出...
奶油
,黄油,奶酪,芝士
,
酥油有什么区别
?
答:
不同点1、奶油 英文是cream,平常烘焙用的最多的就是搅打奶油(whipping cream),也叫淡奶油、稀奶油,香港那边音译为“忌廉”,它的脂肪含量大约在20%-40%(乳脂含量要高于35%才可进行打发到固态坚挺状,低了只能烹饪用),其实通俗点说就是更稠一些的牛奶,一般呈液体状。
...牛油、奶油、
奶酪
、
乳酪
、
芝士
、
起司有什么区别,
怎么用?_百度...
答:
4. 酥油与蒙古黄油:酥油和蒙古黄油都是牛奶搅拌后得到的黄油,
叫法不同
。二、乳酪、奶酪、起司、芝士 乳酪、奶酪、起司、芝士是对同一种食品的不同称呼,
主要因地区和国家的叫法不同而有所差异
。1. 西餐奶酪:西餐奶酪是将分离油脂后的鲜奶加入凝乳酶,使牛奶中的乳蛋白凝固,从乳清中分离。根据奶酪...
酥油
、
黄油
、
奶酪
是同一种东西吗?
答:
经常用在烘焙中的芝士是奶油奶酪芝士和马苏里拉芝士,要注意好两者的区分。
三、酥油 酥油一般指一种无水黄油。它比黄油的油脂含量更高
,高达90%。它颜色比黄油的浅,呈块状乳白膏体,质地较柔软。酥油一般做酥皮点心、、或者中式点心比较多。比如蛋塔、牛角包~~酥油主要可以让皮是一层层分明。
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