第1个回答 2022-07-18
如今癌症、心血管疾病已经成了国人死亡率很高的疾病杀手。
以下是近年中国医生患癌症病死亡的部分事例（其他职业的就不用多说了吧）
2018年1月18日，上海瑞金医院沈周俊教授患胃癌去世，时年55岁。2017年10月14日，上海九院徐立群教授因病医治无效逝世，年48岁。 10月26日，上海九院泌尿外科张克因病医治无效去世，时年38岁。10月30日，郑大一附院胃肠外科刘洪翔医生晚期结肠癌去世，仅45岁。2015年3月20日，广东中医院黄胜平教授因患恶性肌纤维母细胞肉瘤去世，时年52岁。……
肿瘤的是怎么产生的？实话说不知道！
这两种疾病跟健身及营养没有多少关系，目前也什么特效保健品，也许未来的Car-T免疫系统疗法可以解决这些难题。
目前我们能做到的 1）少吃（尽可能不吃）添加剂！2）坚持每月辟谷排毒。
从超市到厨房再到外卖，我们几乎被添加剂包围
如果你一天全是在外就餐，我们可以吃下至少80种添加剂，而且对此毫无意识。
一个外卖汉堡至少有8种添加剂，一瓶可乐至少有6种添加剂，一瓶“橙汁”十几种添加剂……
零食篇
一瓶可乐含有至少9种添加剂
一袋软糖含有至少12种添加剂
一袋果干、蜜饯含有12种添加剂
厨房篇
一罐鸡精有9种添加剂
面粉里还有增白剂
原磨面粉和漂白剂面粉对比照
外卖篇
外出涮锅吃丸子？
有可能你吃到的“牛肉丸”里根本没有牛肉
还有14种添加剂
“大骨”浓汤不用大骨
七八种添加剂就可以完成
一袋火腿含有19种添加剂
做出果汁也可以不用任何水果
比如“添加剂之神”安部司做的一个小实验
有可能你也喝过~
吃了添加剂对人有啥影响？
食品添加剂，通俗说，除了厨房里你可以接触到的蔬果、用原材料制作的酱油，醋，盐，油外，其余都可以算食品添加剂，或者被加入了食品添加剂。
现在符合国家标准的食品添加剂有23个类别，2000多个品种，大致包括：香料、着色剂、防腐剂、甜味剂、膨松剂、增稠剂、漂白剂、抗氧化剂、增味剂等等。
正常情况下，摄取了规定量的添加剂不会有问题，但是现在我们每天摄入的添加剂量远超规定。
这就导致我们的身体没有足够的能力去分解、代谢它们，结果会产生大量毒素垃圾，给我们的肝肾等排毒器官和血液造成很大的负担，严重威胁人的健康。
美国最大的医疗健康服务网站WebMD列出了以下几种对人体危害最严重的添加剂，大家要擦亮眼睛，看清配料表，尽量避免它们。
1.人造色素
研究表明，在苏打水、果汁、饮料和沙拉酱中发现的人造色素可能会导致儿童的行为障碍，并导致智商显著下降，也可能引发癌症。
它们在配料表中通常叫：亮蓝、靛蓝、胭脂红、日落黄、柠檬黄。
常见于：糖果、碳酸饮料、运动饮料、宠物食品、水果鸡尾酒、冰淇淋、烘焙产品等中。
2.味精（谷氨酸钠）
味精是一种氨基酸，研究表明，经常食用味精可能会导致不良的副作用，包括抑郁、定向障碍、眼睛损伤、疲劳、头痛和肥胖。
常见于：味精、鸡精、酱油、薯片、饼干、调味料、冷冻肉类等。
3.阿斯巴甜
阿斯巴甜是一种人造甜味剂，同时也是一种致癌物质。
会侵蚀智力，影响人的短期记忆，可能导致各种各样的疾病，包括脑瘤、淋巴瘤、糖尿病、情感障碍等。
常见于：饮料、无糖口香糖、果冻、甜点、烘焙食品、布丁、牙膏等。
4.硝酸钠（或亚硝酸钠）
硝酸钠（或亚硝酸钠）常被用作熏肉、火腿、热狗等其他加工肉类的防腐剂、着色剂和调味剂。
一旦进入人体消化系统，会对许多内脏产生严重破坏。大量食用，可能会导致胃癌。
常见于：热狗、熏肉、火腿、午餐肉、腌制肉、咸牛肉、烟熏鱼或任何其他类型的加工肉。
5.苯甲酸钠
苯甲酸钠在食品中被用作防腐剂。
使用过量的苯甲酸钠，可能会导致儿童的多动症。 饮料中的苯甲酸钠也可能与维生素C发生反应，生成一种致癌物质。
存在于：苯甲酸钠多用于各种罐头、咸菜等加工食品和饮料。
6. 反式脂肪
反式脂肪用于延长食品的保存期限。
许多研究表明，反式脂肪会增加胆固醇水平，增加心脏病发作、心脏病和中风的风险，并可能导致糖尿病和其他健康问题。
存在于：人造黄油、薯片和饼干、烘焙食品、油炸快餐食品中。
7. BHA和BHT
丁基羟基茴香醚（BHA）和丁基羟基甲苯（BHT）是谷物、口香糖、薯片和植物油中的防腐剂。
这种防腐剂会影响大脑的神经系统，并有可能导致癌症。
存在于：薯片、口香糖、麦片、冷冻香肠、猪油、糖果、果冻等中。
如何避免添加剂那些坑？
除了从配料表中尽量避免以上添加剂，我们还可以有这些更好的选择。
1. 配料越少越好
我们找到任何添加剂都不加的食品可能不方便，但是添加剂少的食品还是可以找到的。
配料表中的配料越少，意味着吃进肚子里的添加剂垃圾等越来越少。比如下图二的无添加酱油，就比有很多添加剂的酱油，要更健康。
添加了食品添加剂的酱油
无添加酱油
2. 食材越天然越好
“全谷物”，会比标有“营养强化”的食物更好。因为在加工过程中，食材本身的营养流失掉了，只能靠人工合成营养素补充，这些补充的营养和食材本身天然的营养是有区别的。
另外，“有机”和“非转基因”产品也会更天然、健康。
3. 具备简单的怀疑精神
具备怀疑精神也是和添加剂、加工食品做斗争的第一步。
为什么颜色这么鲜艳？
为什么口味这么重？
为什么这么便宜？
为什么保质期这么长叶子还没有蔫？
……
为了家人的健康，尽可能的花些时间来找以上添加剂的替代品吧，比如使用更健康、天然的食材成分。
尽量多在家做饭。减少这些有潜在危险的食品添加剂。
感谢「010食品安全」微信公众号的文字内容及图片