近期,在朋友圈流传着这样一种说法:吃鸡蛋会升血糖,糖尿病患者一定要注意!不知这种说法从何而来,但可以确定的是,鸡蛋并不属于高血糖生成指数的食物。
据《中国食物成分表》中调查的数据显示,鸡蛋的血糖生成指数属于低升糖指数食物 ,血糖负荷也相对较低,还有很多人都担心的鸡蛋糖分,也值得大家放心,差不多每一百克鸡蛋中的糖分仅仅是5g左右。
所以吃后并不会升高血糖,对于糖尿病患者而言,鸡蛋更是一种寻常的食物,可作为餐桌上的食材。
并且,针对其他慢性疾病患者而言, 鸡蛋还有较高的优质蛋白质、卵磷脂、人体所需氨基酸等,特别是蛋白质的成分, 机体吸收消化利用率极高,可以达到98%以上,在 健康 食物来源中,每天吃一颗鸡蛋是非常好的,这是吃鸡蛋的标准。
还有经常被谣言吹到风口浪尖上的蛋黄胆固醇含量高,高血脂的人群不能吃,也都是错误的认知。按照鸡蛋蛋黄胆固醇水平,卵磷脂等不饱和脂肪酸还有抑制脂肪吸收,保护心脑血管的作用。所以, 大家吃鸡蛋时也不用抛弃蛋黄 ,反而是浪费营养的行为。
同理,日常生活中还有很多容易被人们误会的升糖食物,希望大家别一刀切,尤其是糖尿病患者要保持正确的认知,才是真正对身体 健康 以及病情有利。
苦瓜升血糖降血糖? 可能大家经常听到的是糖友吃苦瓜可以降血糖,但实际上苦瓜只是糖尿病患者的一种理想食物,完全不用把进食其他食物的量全都放在苦瓜上。并不适合所有人多吃,适量而宜是最好的。
毛豆升血糖还是降血糖? 有的人说吃毛豆会升血糖的原因,是因为毛豆热量高,可以和白米饭相媲美。
从中国食物营养成分表中得知,每百克毛豆确实能够达到131千卡左右,比同等量的米饭热量还高。但糖尿病患者只要注意进食的方式,当部分主食吃,还是有利于吸收毛豆中营养的,包括有益 健康 的卵磷脂、膳食纤维、维生素B族、维生素E、钙、镁、钾、磷、钾等。
由此可见,对于糖尿病患者来说不是百无禁忌,而是要注意进食方式以及吃的总量,始终保持着适量为原因,以及尽可能不流失食物中的营养成分为主,那么对病情就不会有影响。