胃癌发病率确实比较高，占消化道恶性肿瘤第二位，据有关报道，中国男性每十万人的发病率大约是30人／十万人，中国女性的胃癌发病率大约是20人／十万人。估计和你的主观认为的发病率相差很远吧，希望你打开这个结，它的发病率和你的想象不是一回事！
当前医学对胃癌具体发病机理不清楚，和胃癌病因尚未完全了解，和胃癌有关的因素很多：
总得来说！胃癌它是一种多因子、多步骤的复杂过程，我们很难做出具体预防方法，也不可能预测自己有原位癌。遗传基因是我们没有办法改变，我们只能做到生活习惯改变，如养成良好生活习惯、避免烟酒嗜好、不要过多吃腌制食品、做好分餐制、多吃 健康 绿色食品。如果有胃部疾病，建议积极治疗！有幽门螺旋杆菌感染，需要规范性治疗感染！
胃癌是指发生于胃黏膜上皮的癌瘤，为常见的恶性肿瘤之一。胃癌均起自于黏膜上皮细胞，大多数为腺癌。
胃癌根据肿瘤侵及胃黏膜深度，可以分为早期胃癌和中、晚期胃癌。
早期胃癌是指癌组织仅限于黏膜及黏膜下层。据统计，胃癌男性的发病率是女性的1.5 2.5倍，在女性的发病率中，则仅次于宫颈癌与乳腺癌，列居第三位，并且在女性消化系统肿瘤中占居第一位。
胃癌的病因：
其实胃癌的确切病因不十分明确，但是与以下因素有关的：
1.地域环境以及饮食生活因素，胃癌的发病有明显的地域性差别，在我国西北与东部沿海地区的胃癌发病率比南方地区明显为高，长期使用熏烤腌盐食品的人群中，胃癌发病率较高，食物中含有亚硝酸盐，真菌，毒素等复合物的食物中较多的食物，也可以引起胃癌的发病，食物中缺乏新鲜蔬菜与水果，与胃癌的发病也有一定的关系。
2. 幽门螺旋杆菌感染，幽门螺杆菌感染，幽门螺杆菌感染也是引发胃癌的主要因素之一，在胃癌的高发区成人的HP感染率在60%以上，胃得癌情疾病和癌前病变，也是胃癌发生的病因之一。
3.息肉或者是腺瘤，这些息肉或者腺瘤可以转变成癌，它们属于癌前病变。
还有一种因素就是遗传与基因因素，遗传分子与生物学研究表明，胃癌病人血缘关系的亲属的胃癌发病率，较对照组高四倍，许多证据表明胃癌的发生与抑癌基因等杂合性丢失有关。
胃癌从无到有形成需要多长时间？
其实毁掉一个胃，只需要做5件事
世界卫生组织确定，萎缩性胃炎是胃癌的癌前期病变。
萎缩性胃炎是由于胃粘膜上皮受到损伤，导致固有腺体猥琐、减少，伴有肠腺上皮化生或异型增生。
大多数胃癌都是经过“非萎缩性胃炎 萎缩性胃炎 肠上皮化生 异型增生 癌”这么一个过程。
一般萎缩性胃炎的症状主要是消化不良，食欲减退，反酸，恶心，部分还会出现乏力、消瘦、健忘、焦虑、抑郁等精神症状。
一般人会认为胃癌是老年病，但实际上，现在年轻人胃癌患病率已经大大增加。
近5年来，19岁到35岁的年人情得胃癌的发病率提高了一倍以上，小于30岁的胃癌患者占所有胃癌患者的7.6%，而且年纪越小，恶性程度越高。
而导致胃黏膜萎缩主要会因为以下五点：
1、幽门螺杆菌，这应该不用我再多说了，反复的提过。
2、胆汁反流，胃动力减弱、吸烟等引起的胆汁反流。幽门括约肌松弛、胆囊切除、胆囊多发结石等也会诱发。
3、不良习惯。比如长期滥用水杨酸类药物，喜欢过烫、高盐等刺激性饮食，水果、蔬菜摄入量少。
4、维生素缺乏。维生素B12、叶酸缺乏。
5、免疫因素，免疫系统错误攻击胃粘膜 健康 细胞，导致其发生慢性损伤。
胃癌症状有哪些？
1. 胃癌早期的症状，早期胃癌大多无明显症状，容易被误诊为胃炎或胃溃疡，耽误最佳的治疗时机，致使癌变继续扩散，造成更加严重的后果。具体症状主要表现为以下几点：
（1）上腹部疼痛，是胃癌最常见的表现，发病初始伴有间歇性的隐隐疼痛;
（2）上腹部不适，表现为腹部饱胀或烧灼感;
（3）消化不良，食欲减退、嗳气等;
（4）大便发黑或大便潜血阳性，检查后呈阳性;
（5）乏力、消瘦及贫血，疲乏软弱等表现。
2. 胃癌中期的症状，胃癌早期患者可能无明显的症状表现，但随着病情的进展，到了胃癌中期，慢慢出现一系列症状：
（1）上腹部持续性疼痛;
（2）出现呕血、黑便的现象;
（3）表现为进行性消瘦、乏力、贫血等;
（4）胃底部癌可能会有吞咽困难;
（5）腹部出现肿块、质硬、有压痛感。
3. 胃癌晚期的症状，很多患者平时不注意身体，到身体非常不适的情况下才去看医生，导致癌细胞的扩散、蔓延，导致胃癌发展至晚期，造成难以弥补的后果。发展至胃癌晚期，会表现出以下一系列的症状：
（1）出现胃区疼痛，状况类似于消化性溃疡;
（2）出现上一系列症状，像腹部饱胀感、乏力、腹痛、恶心、腹泻、消瘦等;
（3）上腹部出现疼痛感较早，可能伴有腰部疼痛，梗阻后出现恶心、呕吐、进食困难;
（4）上腹部可触及肿块，质坚硬，结节状，随呼吸上下移动。
如何预防胃癌？
因为胃癌是在慢性胃病的基础上发展而来的，所以首先它的预防就是要积极治疗慢性胃病，特别是慢性萎缩性胃炎我们更要重视，尤其是在伴有不典型增生的时候，更要引起我们的重视。
第二，我们需要重视、需要预防的就是根除幽门螺杆菌的感染。因为幽门螺杆菌的与胃癌有密切的相关性。
据流行病学调查，在胃癌的高发区的人群癌幽门螺杆菌的感染率很高。幽门螺杆菌抗体阳性的人群发生胃癌的危险性是未感染人群的4倍。
第三，就是我们要重视胃溃疡的治疗，因为胃溃疡与胃癌有很大的关系。由于胃溃疡是胃癌的主要的一个发病原因，如果病人患有胃溃疡的时候我们一定要正规的治疗，并且要定期的复查。
第四，我们要养成良好的生活习惯，比如饮食规律、不暴饮暴食、不吃刺激性的食物，不吃过于辛辣的食物，像浓茶、咖啡都要注意适度，饮酒的要适度不酗酒，也少吃油炸的食物，不吃变质霉变的食物。
第五，我们一定要重视定期的复查胃镜，很多的人都认为胃镜检查很痛苦，所以有了胃病以后往往害怕胃镜检查。实际上现在的纤维胃镜管子很细，也很柔软，特别是现在的无痛胃镜的开展，所以复查胃镜的痛苦已经不是问题。
-Dr.X-
一个医学博士、外科医生和三娃奶爸
《学会看病》作者
带给你有态度、有温度的 健康 干货和 育儿 锦囊~
胃癌的发病的经典路径是这样的，从慢性非萎缩性胃炎，然后发展为慢性萎缩性胃炎，然后是肠上皮化生，不典型增生，早期癌，中晚期胃癌。
慢性萎缩性胃炎就是癌前病变了，是有一定机会癌变的，从慢性萎缩性胃炎发展成为胃癌，需要多长时间呢？可能需要几年甚至十几年的时间，有一些医生做过长期的随访，萎缩性胃炎的患者，随访5年，发展为胃癌的概率一般不会超过5%。这里透露出两个信息，并不是所有的萎缩性胃炎，都会癌变，癌变的几率是小概率时间。第二个信息，萎缩性胃炎变成胃癌，速度还是比较快的，5年之类就有可能发生癌变。比肠息肉癌变的时间是更快的，所以，胃镜复查的时间要更加频繁。
萎缩性胃炎发生癌变的几率，与以下因素有一定的关系，如果伴有不典型增生，或者肠上皮化生，癌变的几率是增加的，需要定期接受检查，如果发现了重度的不典型增生或者早期癌，需要及早的处理，把病变切除，可以取得很好的治疗效果。
如何预防胃癌？如何预防胃癌呢？胃癌的发生与基因遗传，环境，不良的饮食习惯都有关系。预防胃癌，你需要做到以下几点：
（1）少吃腌制食品
腌菜，腌肉等腌制食品，都需要少吃，这些食物中可能含有一些亚硝酸盐，长期大量的摄入，有可能会增加胃癌的发病率。
（2）少放盐
胃不喜欢咸的，太咸的食物，会损害胃粘膜，因为胃炎，胃粘膜萎缩，甚至有可能会增加癌症的发病率。
（3）少抽烟
烟雾中的有害物质，也可以被你吸入到胃里面，会损害胃粘膜，烟雾中含有大量的致癌物质，有可能会导致胃癌。
（4）根治幽门螺杆菌
幽门螺杆菌是一类致癌物，得了幽门螺杆菌的患者，有1%的人，最终会发生胃的恶性肿瘤。根治幽门螺杆菌，就有可能会降低胃癌的发病率。
（5）多吃蔬菜水果
有研究显示，多吃新鲜的蔬菜水果，会降低胃癌的发病率。有可能与蔬果中的维生素C有关系。
（6）定期体检
定期体检，早期发现癌前病变，可以尽早的切除这些病变，这样就可以防止胃癌的癌变。
从医学来讲，胃癌从无到有是一个过程，而且是一个谱带式的连续过程，即胃正常上皮 增生上皮 不典型增生 原位癌 浸润癌。因此胃癌是由胃部的正常上皮逐步转化而来的。胃的癌前病变指的就是容易发生癌变的胃粘膜病理组织变化，但是其本身尚不具备恶性改变。目前得到公认的是不典型增生，即胃正常上皮细胞由于增生发生变化，在结构和功能上已经部分地丧失了与原来组织的相似性。可以分为轻度、中度、重度三级。一般而言重度不典型增生极易发生癌变。
至于这个过程需要多长时间，因人而异，一般情况下，致癌因素作用约30—40年，经过大约10年左右的不典型增生癌前病变期，就会转变为原位癌。原位癌再历时3—5年，在致癌因素作用下发展成浸润癌。浸润癌的病程一般约1年，但也有历时10年左右的。
那么应该如何预防胃癌呢？首先应该明确，有某些疾病本身并不是胃癌，但是却具有发展为胃癌的潜能，患者发生胃癌的危险性明显增加，这些疾病称为胃癌的癌前疾病。如慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、胃粘膜巨大皱襞症等。因此如果患有这些疾病，就要尽早积极治疗，切断如上所述胃癌的转化过程，这就会大大降低胃癌的发生率。
这个的确很难给出准确的答案。因为胃癌是异质性特别明显的肿瘤，每个人的胃癌的生物学行为，形成的原因都是不一样的。
胃癌是来自胃壁最内层---黏膜层上皮细胞的癌变。正常细胞癌变归根结底就是细胞基因的改变（各种形式的变异）。各种致病因子（慢性炎症、细菌、物理化学刺激、药物等）缓慢作用于黏膜上皮细胞，导致多基因的缓慢突变，最终形成癌细胞的形成。
一般来讲，胃癌形成的前期阶段是非常缓慢的，甚至部分是经过药物治疗或者饮食生活习惯的改变后会恢复正常，但也有反复发作形成胃癌。如果算上胃癌的癌前疾病（慢性萎缩性胃炎，幽门螺旋杆菌感染，胃息肉，慢性胃溃疡等）的话，时间可以达到几年。
如何降低胃癌的风险或者早期发现胃癌：（1）、 改善不良生活习惯 ：尽量做到饮食规律，少吃烟熏火烤食物（含有致癌物）、少吃腌制食物（亚硝酸盐）、不要经常喝高度酒（对粘膜损伤严重）、不要经常吃烫食（同样损伤胃粘膜，反复的损伤和修复过程容易出现突变机会）、尽量不吃霉变食物。
（2）、 注意提前治疗癌前病变 ：曾经提到过胃癌的癌前病变，包括胃息肉、慢性萎缩性胃炎、残胃炎、胃溃疡。
（3）、 建议行吹气试验检查是否感染幽门螺旋杆菌 （Hp）：研究表明Hp是胃炎胃溃疡的主要原因之一，也是胃癌的高危因素。因此，根除Hp就非常必要。
（4）、 如果有癌症家族史的话，建议定期体检 。一般胃镜的检查不是每年都是必须要做的，要根据上一次胃镜的检查结果决定。如果上一次胃镜结果没有明显的异常，一般3年复查一次就可以了。如果胃镜结果不好，那么最好是治疗后及时复查或者至少一年做一次胃镜，随时了解变化情况。
（5）注意锻炼身体、尽可能保持身心 健康 。
二姨是个“无辣不欢”的人，对于辣椒的爱简直可以用嗜辣如命来形容！年轻时自己开了一家川菜馆，做菜重油重盐重麻重辣。非常爱吃腌制肉制品，每年冬天会从乡下买半头猪，交给当地专门做烟熏肉（老家有人专门砌有烟熏腊肉的炉子，架火熏肉卖给南来北往的吃货）的老农帮她做一冰箱的熏肉。春节给她拜年，她家阳台上一定是挂的满满的腊鱼和腊肠。
二姨自从得知自己有慢性缩窄性胃炎和胃溃疡后，渐渐改掉了自己的饮食习惯（当然也没有完全戒掉以前的嗜好），经过吃药治疗，胃溃疡已经痊愈，但慢性缩窄性胃炎已经无法逆转。不过还好，二姨不是那种“讳医忌病”的人，定期复查胃镜，并没有被吓倒。
其实慢性缩窄性胃炎就是胃癌前征兆，也就是我们说的癌前病变。二姨就属于那种运气特好的人，在癌症发生前就已经得知病变，加以治疗，定期随访，再发生胃癌的几率就非常小了。
这里两个问题：第一、癌前病变就一定会发生癌症吗？答案是否定的，并不是所有的癌前病变都会发生癌症；第二、从癌前病变发展到癌症大概需要多少年？弄清楚前面那个问题后，这个问题就显得一目了然了。癌前病变不一定会发生癌症！即使转变为癌症，每个人的发生时间也不尽相同，所以并没有一个明确的标准时间。我们单位一个领导，20多年前被诊断牙龈上皮细胞癌前病变，一直到现在也没有发展成为癌症。
说到预防，医院胃肠外科门诊和肿瘤科门诊会有很多关于胃癌预防的宣传折页，总结起来无非就是根治HP感染、合理膳食、养胃护胃、限盐限酒、多吃蔬菜瓜果、定期体检（当医生告诉你需要做胃镜时，千万别因为害怕而拒绝。实在害怕，身体条件允许的情况下可以选择无痛胃镜，在镇静/麻醉的情况下进行，全程仅需几分钟）等。
希望我的回答对您有所帮助。
首先胃癌的形成需要5年左右的时间，但这段时间内还要看各个方面的影响，如果胃养护的好得胃癌的几率很小，而不注意保护，对于一些胃病不注意治疗，那么得胃癌的几率很高，而且病程进展也是比较快的，胃癌主要是由于各种因素导致的胃粘膜上皮细胞的恶性肿瘤，绝大多数是以腺癌为主。
一、下边马医生为大家解答导致胃癌的因素有哪些？
1、最常见的饮食因素影响
因为胃的功能是接纳所有吃进来的食物，并且将其消化排除，而长期进食一些辛辣刺激性食物、腌制品、微量元素缺乏等，这些食物中含有较多的硝酸盐、化学制剂、苯并芘等物质，所以长期摄入很容易导致诱发癌变。
2、幽门螺旋杆菌感染
这种细菌是胃病最常见的致病菌，因为长期的幽门螺旋杆菌会导致胃部出现难以愈合的炎症反应，所以长期感染也会诱发胃粘膜上皮细胞癌变，所以国际癌肿研究机构将幽门螺旋杆菌感染定为人类一类致癌原。
3、遗传因素
肿瘤有一定的遗传性，所以10％的胃癌病人都有家族史，这种人群病发率高于正常人群2 3倍。
4、癌前病变
胃部常见的癌前病变主要有萎缩性胃炎(肠上皮化生及腺体异型增生)、胃息肉(腺瘤性息肉，尤其是息肉大于1cm的胃低腺息肉)、残胃炎、胃溃疡等。
二、下边马医生为大家普及该如何预防胃癌？
1、注意饮食习惯
胃需要养护，所以尽量进食一些清淡高蛋白饮食、进食一些温热软的食物、进食一些蔬菜水果，这些食物及有利于被消化吸收，而且不会对胃粘膜造成刺激和破坏，而且还有一定的保护胃粘膜的作用，还有促进胃粘膜修复的作用。
2、定期检测幽门螺旋杆菌
幽门螺旋杆菌可以说是一种很难根除的细菌，所以胃部不舒服的患者需要及时检测幽门螺旋杆菌，如果是阳性的需要及时根除(四联用药)，阴性的人群可以通过饮食调节。
3、积极治疗普通胃病
胃病不能拖，因为越拖会越严重，所以对于平常见到的一些胃溃疡、胃炎、息肉这些疾病需要及时检查治疗，尽量早发现早治疗。
4、有胃癌家族史的人群建议定期复查，尤其是年龄超过35岁的人群。
我的一个表哥，今年才45岁，现在到了胃癌晚期，已经出现转移，前两天我去看望他，看着骨瘦如柴的表哥，我感觉很痛心，表哥哭着对我说“老弟，我放不下妻子年幼的孩子和年迈的父母，我感觉很对不起他们，不过现在说什么也晚了，我现在很后悔当初没有听你的话，不然也不至于把小小的胃病发展成这个样子”。
表哥说完这话，让我想起了十年前，那时表哥才35岁，正当壮年，有一次找我看病时，他说，最近几个月老是不爱吃饭，并且勉强吃饭以后，感觉上腹部总是饱胀不适，看似普通慢性胃炎的症状，引起了我的重视，一般慢性胃炎如果久治不愈的话，会引起癌变，于是我建议他去做胃镜检查，再确定吃什么药物，他按我说的去医院做了一个胃镜，没有发现什么异常，后来吃了一些胃药，感觉好转了许多，但一直没有彻底治愈，症状时好时坏，于是我建议他每年定期做一次胃镜检查，已排除癌前病变，表哥没有当回事，认为做了一次胃镜没事儿，就不愿再去了，花钱又受罪。后来直到一年前，我表哥症状比以前更加严重了，而且还出现身体越来越瘦，吃饭呕吐，有一次还出现呕血，淋巴结也出现肿大，到这时才引起表哥的重视。
这时到医院一检查，发现已到胃癌中晚期了，医生说也无能为力，只能通过化疗和化疗来延长时间，而且已经出现转移，就是做手术无法彻底根治了，这如同一个晴天霹雳，把表哥精神击垮了，如果当初表哥，每年定期做检查的话，也不至于成这样，因为，从慢性胃炎久治不愈发展为胃癌，大约需要，3到10年的时间，如果每年定期检查的话，可以做到，及早发现，及早治疗，因为早期治疗完全可以彻底治愈。
总之，癌症早期都是由慢性胃炎久治不愈慢慢发展而来的，一般慢性胃炎久治不愈，大约经过3到10年就可以发展为胃癌，而预防慢性胃炎就需要我们做到少吸烟或不吸烟、尽量少喝酒、要饮食规律、吃饭七八分饱、少吃或不吃油炸烧烤食物、腌制食物，辛辣生冷食物也要少吃，吃饭要细嚼慢咽，以免增加胃肠负担而发展为慢性胃炎，做好以上这些就可以最大程度的预防慢性胃炎，避免进一步发展为胃癌。
胃癌从无到有的形成需要多长时间时间，我想没有一个医生或者科学家可以告诉你答案！ 因为，到目前为止没有任何人做过这个统计与实验，也没办法做实验。
要证明胃癌形成需要多少时间，起码要做到以下两点: 不管胃癌的形成时间是多久，只要我们不要掉以轻心，做好以下几点预防，我相信胃癌也不是很可怕。
3. 三级预防。发现胃癌后越早治疗效果越好！当然，也不能盲目治疗，一定要明确分期，明确病理类型，严格按照最新的胃癌治疗指南来治疗。做到足疗程、充分治疗，但又不过度治疗。并且，要定期遵医嘱返院随访和复查，争取获得最佳治疗效果和延长生存时间！
胃癌，就是胃的恶性肿瘤，是胃的上皮细胞发生癌变，癌细胞再逐渐繁殖分裂增多，最后形成菜花样肿快，或巨大溃疡，出血。 胃癌的发生，上皮细胞的癌变，是一个逐渐积累的过程，逐渐积累各种有害物质对胃上皮细胞的影响，导致上皮细胞内的基因损伤，在代谢、分裂过程中发生错误，原癌基因激活，从而形成癌细胞。
对预防胃癌来说，我们可以做的，就是避免这些影响大的物质，有胃溃疡就得治愈，有幽霉螺旋杆菌感染可以根治，这些问题都可以去医院消化内科帮你解决的。