黄焖鸡米饭在家里怎么才能做得有滋有味？

Question

如题所述

Answer 1

前两年的时候黄焖鸡米饭那真是忽如一夜春风来，一夜之间黄焖鸡遍地开花。大街小巷都是它的身影，吃的多了后来我们在家也尝试了一个家庭版的做法，自认为也蛮好吃的。

第一步：黄焖鸡肯定得用三黄鸡来做，三黄鸡买回家之后清洗干净切成块儿（大小看个人爱好）切好后放在盆里用料酒和盐腌上（比较容易入味）。干香菇买回家洗净之后用清水浸泡大概两三小时，拿出来（香菇水别倒掉）再用淀粉水洗洗（这样可以把香菇边边角角的碜清洗掉）然后把香菇也切成块儿备用。把提前泡上的米焖上。

第二部：开火坐锅锅中放油，等油热后放入葱段，姜片，一点儿大料和一块儿桂皮爆香后放入切好的香菇翻炒再把鸡块放入，加入生抽不停的翻炒等把鸡块儿煸炒到有些发黄，香味出来后加入之前泡香菇的水，然后再倒清水（最好是热水）没过鸡肉再放一点料酒，糖（提味）和盐，小火焖差不多二十分钟就可以了。（别干锅，没汤就不叫黄焖鸡了）。

菜好了，米饭差不多也就好了。