东海带鱼眼睛小下颚短，而南海带鱼还有国外带鱼下颚则明显更大。
身材：东海带鱼小而窄，身宽多在4～7厘米左右，身长在40～60厘米左右。南海带鱼相对“大条”，身宽多在6～10厘米左右，身长最长在1米左右。东海带鱼“身材”更匀称，从鱼头到鱼尾是比较缓慢地“瘦”下去，一些国外带鱼则是头部和背部宽，到尾部一下就明显变细。
鱼鳞：东海带鱼的麟是白中稍微带些黑色，鳞片很容易脱落，背脊上无凸骨，国外带鱼鱼骨和鱼刺都比较硬。
器官：东海带鱼眼睛更小，而且黑眼珠小，眼白更多；南海带鱼眼睛更大，黑眼珠也更大；眼白如果是黄色的，就是来自中东或者非洲的。
口味：东海带鱼比较肥和鲜美，肉质细嫩，特别适合清蒸，只要放一点姜葱，就可以蒸出一道美味的菜肴。带鱼的刺也特别细。而国外带鱼肉质粗，且带有腥气，更适合红烧或是油炸，烧好吃起来有“粉粉”的感觉。
扩展资料：
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。
青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。
主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
中国沿海的带鱼可以分为南、北两大类，北方带鱼个体较南方带鱼大，在黄海南部越冬，春天游向渤海，形成春季鱼汛，秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛，南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游，东海带鱼有春汛和冬汛之分。
带鱼产卵期很长，一般以4月～6月为主，其次是9月～11月，一次产卵量在2.5万粒～3.5万粒之间，产卵适宜水温为17℃～23℃。
参考资料：百度百科-带鱼
东海带鱼和进口带鱼可主要通过外观，口感，保存方式及上市时间来判断。
1.外观：东海带鱼小而窄，身宽多在4～7厘米左右，身长在40～60厘米左右。进口带鱼相对“大条”，身宽多在6～10厘米左右，身长最长在1米左右。东海带鱼外表上有一层雪白银皮，眼睛很白，通常体型比进口带鱼瘦长；进口带鱼的眼睛为黄色，表皮明显比东海带鱼黑，
2.两种带鱼的口感截然不同：东海带鱼比较肥和鲜美，肉质细嫩，特别适合清蒸，只要放一点姜葱，就可以蒸出一道美味的菜肴。带鱼的刺也特别细。而国外带鱼肉质粗，且带有腥气，更适合红烧或是油炸，烧好吃起来有“粉粉”的感觉。
3.保存方式：东海带鱼因为捕捞出水到销售时间短，所以一般都是冰鲜保存，售价相对而言贵些；而进口带鱼因为运输时间长，几乎都是冰冻保存，冰冻进口带鱼段经常被用来做特价商品。
4.上市时间：东海带鱼和进口带鱼的供应还直接受季节影响。每年从6月16日直到9月15日，是东海的伏季休渔期，其间供应市场的东海带鱼会急剧减少。这时，市场上绝大多数都是国外进口带鱼。
扩展资料
带鱼的营养价值
1.带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，带鱼肉厚刺少，营养丰富。
2.带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
3.带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。
图片来源于网络
带鱼是上海市民非常熟悉的海水鱼，尤其是东海带鱼更以其肉质细嫩、肥美而深受广大消费者的欢迎。一般人们把东海带鱼叫本地带鱼，而把从印度、印尼等地进口的带鱼叫洋带鱼。
许多消费者反映现在的带鱼不好吃，看似新鲜，但无鲜味，肉质差，好像东海带鱼变味了。其实，是把二种带鱼混淆了。通常可用以下方法区分这两种带鱼：
东海带鱼体表上有一层雪白银皮，银皮在搬运过程中极易划伤脱落，眼睛亮白，个头普遍较小，体型瘦长（不过，一些高品质的东海带鱼个头也不小）；南海带鱼和印度带鱼、非洲带鱼等进口带鱼的眼睛为黄色，表皮明显比东海带鱼暗，体型一般更大，体肉中有硬骨块，鱼鳞不易脱落。
由于海域及水温的差异，两种带鱼的口味差异很大：东海带鱼的味道鲜美，肉质细嫩（冬季产的东海带鱼口味最好）。南海带鱼和进口带鱼的口味远不如东海带鱼，肉质粗，烧好吃起来有“粉粉”的感觉。
东海带鱼一般都是冰鲜保存（有时也有冰冻），而进口带鱼几乎都是冰冻保存。
其实从前的本地带鱼要比现在大。从学术上来说，东海带鱼包括带鱼、小带鱼以及中华拟窄颅带鱼三种，但后两种目前在市场上很少有售。过去捕捞上来的带鱼最大有9龄（生长期为9年），5龄、6龄的很常见，单条6龄东海带鱼的重量可以达到1800克。而现在捕捞的东海带鱼通常在1龄到3龄之间，1龄带鱼较多，重量为200克左右。因为我国实行了伏季休渔，目前东海带鱼的产量很大。因此，只要通过仔细辨认，消费者就不会吃到进口带鱼冒充的东海带鱼。
本回答被网友采纳