功效 醋泡鸡蛋可调整与弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果较显著。
禁忌人群 儿童，胃溃肠、十二指肠溃忌吃。
醋和蛋合成后，会更好地发挥鸡蛋的营养食疗作用。用上等米醋浸泡的鸡蛋，不仅能使污染的各种微生物处于PH值很小的环境中，其生命活动很快抑制或死亡，而鸡蛋中的蛋白质在醋的浸泡分解下，形成分散状态与酶的接触表面积大，因而，就更容易消化吸收了。
醋泡鸡蛋可调整与弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免疫等防治疾病的功能.对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果较显著。
醋泡鸡蛋的功效有强身治病的，有美容减肥的，外用的应急的。降低胆固醇，软化血管，降低血液粘度。
1、 使皮肤色泽变光洁、细嫩
因为鸡蛋壳里含有许多钙，它们以胶质状况溶解在醋液中，这种钙能使人体保持绝对于是的碱性，提高细胞活性，防止皮肤老化，同时可以逐渐扫清脸部所有的斑别。
2、 排毒养颜的效果
排除体内的毒素，皮肤自然就好啦！不过要注意在开始的时候，排除的大便是绿色的，排一段时间会发现大便带血，而且很多，这时候要停止使用。因为这是在清理肠道，肠道里的毒素都排出来了，最后就是肠壁了，大便带血是因为肠壁出血导致，但是只要停一段时间就会好了！
3、 祛痘除瘙痒
醋泡鸡蛋不仅可以内服还可以外用，用醋蛋液涂抹脸部，可以去痘痘，而且很明显。醋蛋液也可使皮肤瘙痒治愈，因为食醋对致病病菌有杀伤作用。
4、 美白杀菌
用醋泡鸡蛋做面膜也有神奇美容功效：蛋清有收缩毛孔和美，醋有杀毒和美白的作用，醋泡鸡蛋面膜有美白杀菌，润肤去皱，细肤，且善于治疗面部粉刺、黑斑，同时还能美白肌肤等作用。
祛斑
取新鲜鸡蛋一个，洗净，泡在一斤优质米醋里，等差不多一个月的时候，蛋壳就溶化在醋里了，这样每天取一汤勺醋蛋液加入温开水中喝下，这样坚持效果很好的，可以扫清面部所有的斑。另外，也是鸡蛋泡在醋里，泡上几天，等蛋壳软化了，取出来弄破，取其中的蛋清涂在斑处，15分钟洗掉，每天坚持，据说比几百元的去斑霜效果还好。
促进肠胃吸收
醋蛋液是民间流传了上百年的养生秘方，醋有助消化、消食滞的作用，可以帮助人吸收食物中的营养成分，起到强身祛病的效果；鸡蛋中则含有丰富的蛋白质和卵磷脂。蛋壳经醋浸泡后，一部分钙被溶解，形成易被胃肠吸收的水溶性醋酸钙。
减肥
醋泡鸡蛋减肥增肌，常年吃醋，可减少肥胖症的发生。
去疲劳
解除疲劳，适应高强度体力劳动者或是脑力劳动者服用。
降血脂
研究发现，醋蛋液可以降血脂，增强机体抗自由基的作用，对预防动脉硬化有帮助，也有一定的通便、降低体重、提高免疫和抗疲劳作用。
治高血压
食醋1斤，倒入茶缸内，泡1个红皮鸡蛋6--7天，泡成软蛋后，剥去软皮吃下。接着再泡1个，如此泡1个，吃1个，连吃3个，便可维持血压正常4个月以上。
促进血液循环
醋泡鸡蛋能促进血液循环，治麻木神经痛等。四两柿子醋，泡一个家鸡蛋，密封4天，蛋壳已软，一次性吃完（高钙）剩余蛋和醋分五天喝完用凉开水（稀释它的十倍），一个月后，您将会感到意外的惊喜。加一勺蜂蜜效果更加。
其它功效与作用
醋蛋可防治动脉硬化，脑血栓，高血压，心肌梗塞，骨质增生，糖尿病，风湿病和失眠等症。
服醋蛋液可以预防和减少感冒；醋蛋治痢一剂见效；服醋蛋可使乙肝诸病好转；服醋蛋能使肝病大大减轻；服醋蛋液使肺结核病大有好转；服醋蛋有利于骨结核病的痊愈；喝醋蛋壳液使肺气肿大大减轻；喝醋蛋对治老气管炎有较好效果；喝醋蛋能治好哮喘病；五味子鸡蛋泡醋治愈气喘病患者；服醋蛋也能使打鼾停止；喝醋蛋液可治好消化不良病；服醋蛋液解除长期慢性胃痛；服醋蛋能彻底治愈胃肠炎；用醋煎鸡蛋治寒凉腹痛拉肚特灵验；服醋蛋治好便秘等许多病症；用醋蛋能解除便秘之苦；服醋蛋液消除肝硬腹肿症状；胆结石可用用醋蛋治好；服醋蛋液能使血压恢复恢复正常；喝醋蛋液确实能使血压不再升高；喝醋蛋使脾弱、溏便见奇效；醋蛋液可使低血压恢复正常；服醋蛋确实能使低血压恢复正常；
用醋蛋液治好脑动脉硬化后遗症；服醋蛋液使脑动脉硬化心血管病都好转；醋蛋液治动脉硬化症效果很好；醋蛋液治心脏病确实有效；服醋蛋液治心绞痛很有效果；服醋蛋液也能治好脑血栓后遗症；用十个醋蛋使脑血栓后遗症消除了；服用醋蛋治好了脑血栓后遗症；用醋蛋治好了我脑血栓引起的手脸麻木症；五个醋蛋就治好了脑血栓后遗症；长期服用醋蛋液治中风偏瘫可见奇效；服醋蛋液使慢性肾炎病能基本治愈；喝醋蛋治好乳糜尿；服醋蛋液使甲亢病状明显好转；喝三个醋蛋治好了小腿浮肿病；糖尿病是喝醋蛋液治好的；坚持服用醋蛋液有根除糖尿病效果；服醋蛋液治好了糖尿病所导致的手麻浮肿病；服醋蛋液治好了美尼尔氏综合症；用10个醋蛋根治了三年的头疼病；服醋蛋液治好了二年的血管头痛病；喝醋蛋治全身麻木大见奇效；服醋蛋治三种病都有奇效；服5个醋蛋治好三叉神经痛；喝醋蛋彻底治好了坐骨神经痛；服醋蛋液使面肌痉挛已有好转；喝醋蛋液治好面瘫后遗症；我喝醋蛋治好了顽固性的脑神经痛；醋蛋治好了二十年震颤麻痹晃头症；服醋蛋能治好严重的周身性盗汗症；两个醋蛋液使皮肤瘙痒治愈；服醋蛋液已使秃顶处长出了新发；陈醋鸡蛋治瘊子22例均痊愈；
服醋蛋液已治好10年无名肿物；痔疮也是喝醋蛋液治好的；服醋蛋液而使白内障见轻老花眼治愈；服醋蛋治好了咽炎病；醋煮鸡蛋治音哑很有效；服10个醋蛋液治好手关节类风湿病；治不愈的类风湿用醋蛋治疗显了奇效；服醋蛋已治好自己风湿等多种病；服醋蛋壳液治膝关节炎见了奇效；服醋蛋液赶走了腰酸腿痛病；肩周炎二年只喝四个醋蛋液病好如初；喝醋蛋终于治好了颈椎病；服醋蛋液治好足跟骨刺和心脏早博；喝醋蛋液治好了便秘带血症；醋蛋液可治愈阴囊湿疹；吃醋泡鸡蛋治高血压很有效
服用醋蛋液，除可能会偶尔反胃酸之外，没有其他副作用，可以长期服用。但应注意的是，切不可把它当作包治百病的“灵丹妙药”，应该在医生指导下，在积极治疗疾病的基础上合理使用。服用醋蛋液时，还应注意不要空腹服用，不要与小苏打、胃舒平等碱性药物、磺胺类药物同用。每天服用不宜过多，最多1～2杯稀释醋。
注意事项
醋蛋疗法对绝大多数人都是适用的，仅对少数不宜鸡蛋或醋的人不大合适。例如，胃酸过多者和饮醋后胃部不适者，应该慎用含醋的各种配方。 患有低血压病的老人在饮用醋蛋时也要注意，如不适应就不要强饮，以免导致胃部病变。肾炎病人在发病期间，胆囊切除手术的病人在手术的半年内，肝硬化患者应该慎用含蛋的各种配方。胆结石病人限用各种含有油脂配方的醋蛋液。
另外，有两类人不适合吃醋蛋液。一是儿童不宜。因为儿童胃壁薄弱，吃醋会伤胃。二是患有胃溃疡、十二指肠溃疡病表现上酸水、烧心的人。此类人胃酸分泌多，忌吃。要提醒的是，即使是没有胃病的成人，用醋蛋液作食疗，也不宜空腹吃或食之过多，这样都会损伤胃黏膜。
把鸡蛋洗净，蛋壳上不要有脏东西。用毛巾或纸巾把鸡蛋擦干，不能有水。
准备个有密封盖的小瓶，倒入米醋（没过鸡蛋即可）盖上盖子，密封24小时。
24小时候打开盖子，蛋壳已经软化，鸡蛋膨胀的跟个气球一样。用筷子把鸡蛋捅破，轻轻的，小心醋喷到眼睛。
把蛋液和醋搅拌在一起，搅拌均匀。再盖上盖子，密封24小时后即可饮用。
小贴士
喝的时候，用温开水冲服，可以放些蜂蜜调味。 一个鸡蛋泡出来的醋蛋液分7-10天用完。醋蛋液是民间流传了上百年的养生秘方，醋有助消化、消食滞的作用，可以帮助人吸收食物中的营养成分，起到强身祛病的效果；鸡蛋中则含有丰富的蛋白质和卵磷脂。蛋壳经醋浸泡后，一部分钙被溶解，形成易被胃肠吸收的水溶性醋酸钙。