扬州炒饭,这估计是扬州城最为出名的东西了,扬州炒饭芳名远扬,说到扬州,就会想到炒饭。扬州炒饭是当地最为经典的一道小吃,源自于隋朝,后来大厨们慢慢改造和创新,把淮扬菜的特点加入到炒饭里,形成了现在我们吃的扬州炒饭。
广义的扬州炒饭,品种多,有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等。其中,什锦蛋炒饭是最典型的品种。制作时,先将鸡蛋炒好,再将其他配料炒熟并调好味,盛起备用,然后炒米饭,最后将炒好的鸡蛋和其它配料倒入一半炒匀,炒匀后盛出三分之二放在盘中,再将剩下的配料与锅中的米饭炒匀,盖在盘中的炒饭上。
红烧狮子头,又称四喜丸子,是扬州经典的汉族传统名菜之一,由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成,寓意人生福、禄、寿、喜,常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之
鸡汤煮干丝属于淮扬菜系,干丝是指豆腐干切成的丝,一般是用鸡汤,加笋丝,鸡丝,木耳,虾仁,蛋皮等食材烹饪而成,十分的鲜香美味。
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冰淇淋,又称冰淇淋,是江苏省淮安市的传统糕点佳肴。它的名字来源于一个瘦弱的白人角色。大井水果,大井水果是江苏省的传统小吃,上海人俗称“枣”.大的经果小而饱满,形状像花生,色泽鲜亮,香、甜、脆、脆。全型,花生型,大小相同,果面呈金黄色。松脆,美味,纯正。千层糕千层糕是江苏扬州著名的传统小吃。菱形,芙蓉色,半透明,蛋糕64层,层层相间的糖和油,蛋糕布用红色和绿色丝绸,清新悦目,吃起来柔软甜美。
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