吃腊肠炒之前要怎么做啊？？

Question

如题所述

Answer 1

炒腊肠之前不需要蒸，做法如下：
一、材料
主料：西兰花1朵、腊肠3根
调料：色拉油1汤匙、食盐5克、蒜2瓣、生抽2汤匙、淀粉5克、白糖2克
二、做法
1.西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分。
2.腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片。
3.蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可。
三、烹饪技巧
1、腊肠一定要用开水洗一下，才能把表面的灰尘彻底洗干净。
2、西兰花要灼水，记得要过冷水，保持颜色碧绿。
3、腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量。