第1个回答 2024-04-18
【主料】
(多人份)山药150克奶油芝士240克消化饼干200克黄油125克蓝莓适量树莓适量抹茶粉适量
【辅料】
水270克绵白糖30克鱼胶粉5克开水适量
步骤1
山药蒸熟后去皮放入搅拌机中
步骤2
加入170克水搅拌成泥状备用
步骤3
消化饼干用搅拌机打碎
步骤4
黄油隔水化开后倒入饼干粉末容器中
步骤5
将黄油和消化饼充分拌匀后倒入蛋糕模中，压平，放入冰箱冷冻1个小时小时
步骤6
鱼胶粉加100克温水化开后，隔水加热去除腥味待用
步骤7
奶油芝士隔水软化
步骤8
用电动搅拌器搅打均匀
步骤9
加入绵白糖和山药泥，继续搅打均匀
步骤10
将化开的鱼胶粉溶液全部倒入并搅打均匀
步骤11
倒入已经铺好饼干底的蛋糕模具中，上下轻轻颠动，去除气泡，放入冰箱冷藏五个小时
步骤12
用吹风机在蛋糕模具四周吹少量热风，即可轻易脱模，脱模后撒适量抹茶粉
步骤13
放入洗净的蓝莓和树莓做装饰即可