家庭自制烤面包
家庭自制烤面包,烤面包是我们在家也能做出独特的美味,烤面包的这=口感可以称得上独一无二,这道菜不需要太多的操作,我为大家整理了关于家庭自制烤面包的食谱,快来一起学习吧!
将面粉、奶粉、砂糖、盐倒入面盆,用清水将酵母化开,边往和面盆中注入,边搅直至搅匀。
将搅匀的面团挪至案板上,开始揉面,适量的摔打面团增加筋性,大概15分钟左右打开面团可以拉出薄膜即可。
将面团成圆形,盖上发酵,至1.5倍大,然后揉压排气静置10分钟。
松弛后的面团分成小剂子,可以根据自己想做的形状分大小。
简单说一下做卷脆皮肠的,把小剂子再次揉压,然后搓成脆皮肠4倍长度的条状。
将面条一头压斜,把面缠绕在脆皮肠上,依次做完放置烤盘再次醒发。
看到醒发长大后,将蛋液刷在面包表面,再撒上脱皮芝麻。电烤箱调制170°,烤制15分钟即可。
1、鸡蛋打散,倒入面粉、牛奶、发酵粉、糖揉成团。
2、添加葵花油继续揉,揉好后发酵。
3、在碗底抹上油,面团发酵至2倍大。
4、发酵好后继续揉,排气,搓成小的面团,滚满椰蓉,进温水锅里发酵至1.5倍大,取出。
5、提前200度预热10分钟,再进烤箱,下盘170℃加热10分钟,继续发酵,然后上盘170℃再烤10分钟即可。
材料:高筋面粉200克,白糖45克,酵母4克,鸡蛋2个,牛奶100毫升,奶粉10克,盐2克。
这个配方做出来的`吐司面包柔软香甜适合各类人群食用,做的好还可以拉丝哦。先将除黄油以外的所有材料一起放入厨师机里,开启揉面功能。没有厨师机机的朋友只能辛苦一点,用手揉面了,不过不影响效果。
面团一开始是絮状的,完全松散不能成团。这个不用担心,继续揉,千万不要加水,不然配方比例就不对了。大约揉上2分钟左右就开始成团了,这个时候有点沾手了,继续揉搓。
直到面团变得光滑有弹性为止,这个时候就可以将黄油加到面团里去了。刚刚加入面团的黄油完全没有融化,所以整个面团会变得软烂不堪,甚至会出现分团的现象。这些现象都是正常的,请不要担心。等面团再次变得光滑以后,就需要将厨师机调整成摔打档位了。持续不断的摔打才能让面团出现手套膜的效果(又叫出膜)。
只有面团出膜才能让面包在烤制后变得松软。手工摔打可以起到相同的效果,就是比较消耗体力。将出膜的面团放入吐司盒中,用预热好的烤箱烤五十分钟就行(预热温度为一百八十度)。