想做蔬菜生意，请问下，从农场贩卖蔬菜的流程，重点是如何计算重量，因为蔬菜的水分比较多[尤其是露水或为保持新鲜喷水]，进购的是时候供应商是否计算毛重【去除水分或烂叶子】或净重【新鲜部分的真实重量】，请大家帮忙回答下，谢谢！