食物生物活性物质与经典营养素的作用有何差异

Question

营养学基础

Answer 1

首先应该知道什么是生物活性物质?
食物生物活性物质此类物质不是维持机体生长发育所必须的营养物质，但对维护身体健康、调节生理机能和预防慢性病具有重要作用；第二，相对于经典的营养素(蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质、维生素)其在数量上也远小于经典营养素。
食物生物活性物质其生生物学作用:主要体现在对慢性病的预防和维护健康上，例如类胡萝卜素、黄酮类和皂苷类化学物其生物学作用如抑制肿瘤作用、增强免疫功能、抗氧化作用、保护心血管作用、抑制炎症反应等；而经典的营养素则存在量的摄入不足则导致营养不良，如蛋白质的热能-营养不良、铁的缺乏导致的缺铁性贫血和维生素C缺乏引起的坏血病等营养素更多的是直接的参与人体的生命活动过程。
其实这也应当是人类进化中的与人类周围环境的物质环境息息相关的。

Answer 2

食物生物活性物质与经典营养素在作用上存在一些显著的差异。
首先，食物生物活性物质不是维持机体生长发育所必须的营养物质，但在维护身体健康、调节生理机能和预防慢性病方面起着重要作用。这些物质通常存在于食物中，如多糖、萜类、甾醇类、生物碱、肽类、核酸、蛋白质、氨基酸、甙类、油脂、蜡、树脂类、植物色素、矿物质元素、酶和维生素等。它们在数量上远小于经典营养素，但具有特定的生物学作用，如抑制肿瘤作用、增强免疫功能、抗氧化作用、保护心血管作用、抑制炎症反应等。
相比之下，经典营养素，如蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质和维生素等，是人体所必需的营养物质，用于维持生命活动和促进生长发育。这些营养素在人体内扮演着各种关键角色，如蛋白质是人体的主要组成部分，用于维持体内新陈代谢和各种物质的输送；维生素是人体生命活动的主要有机物质，可以维持身体的健康，并有效参与到身体的代谢机制调节中。
食物生物活性物质和经典营养素在作用上各有侧重。经典营养素是人体所必需的营养物质，用于维持生命活动和促进生长发育；而食物生物活性物质虽然不是必需的营养物质，但在维护身体健康、调节生理机能和预防慢性病方面发挥着重要作用。这两者在人体健康中都具有不可或缺的地位。

Answer 3

生物活性物质，是指来自生物体内的对生命现象具体做法有影响的微量或少量物质。
如：有些食物含有多种具有生物活性的化合物，当与机体作用后能引起各种生物效应，称为生物活性物质。它们种类繁多，有糖类、脂类、蛋白质多肽类、甾醇类、生物碱、甙类、挥发油等等。它们主要存在于植物性食物中，对人有的有利，有的有害。瑞士哲人和医生Paracelsus认为，植物是人类食物和药物的来源，也是毒物的来源，“所有食物都是毒物，没有无毒性的食物，仅仅是量的多少左右了他们毒性的大小。”本回答被网友采纳