第1个回答 2018-07-03
用料
鸡蛋 3个
白糖 80克
牛奶 40克
黄油 26克
低粉 100克
巧克力（装饰） 100克
牛奶（装饰） 适量
椰蓉（装饰） 适量
雷明顿蛋糕的做法
将鸡蛋加糖混合
隔热水打发至纹路不会快速消失
在打发好的蛋液中筛入低筋粉
翻拌均匀
将牛奶和黄油混合，隔水融化
沿着边沿倒入融化的油奶混合液，翻拌均匀
将蛋糕糊倒入铺有油纸或油布的烤盘，用力震几下
放入预热好的烤箱中层150度20分钟
上色均匀后出炉冷却
将冷却好的蛋糕均匀切成小块
将巧克力加牛奶融化，蛋糕块沾满巧克力液
放入盛有椰蓉的碗中，表面裹满椰蓉
成品图
成品图
成品图
成品图
小贴士
1.巧克力中加入的牛奶不能太多，融化后可以轻松流动的状态即可
2.黄油和牛奶混合液要保持比手温稍高些的温度，加入蛋糕糊不会因为黄油凝固而容易消泡
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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