第1个回答 2018-01-14
芝麻香酥波力蛋卷（植物油版）的做法
将白砂糖、细盐、植物油用手动打蛋器打散至糖、盐融化。（如果先将白砂糖搅拌成粉状，这部分时间可节省许多。）
加入鸡蛋，继续搅打均匀。
筛入低筋面粉，拌匀。（做可可口味的可将可可粉与低筋面粉一同过筛）之后加入自己喜欢的黑芝麻或碎海苔拌匀。*如果喜欢做出的蛋卷更细腻均匀，可过筛一遍面糊。(我没做这一步，口感应该不差。)
首先预热蛋卷模具，热的程度是一滴水滴在不粘层表面马上蒸发。预热好之后，建议一直用小火，以免来不及操作或者烤糊。
蛋卷制作开始：将一勺面糊放在模具中间，迅速合上并扣上卡扣。（如果不喜欢很薄可以不扣上）一般烘烤15-30秒，翻面继续烘一下，一般反面烘的时间长一些。再翻回原处可以卷起了。用筷子挑起一点，自带的长棒配合着轻轻快速卷起，在最末端轻压烘一下，就不会散开了。
待完全凉透后，口感才会酥脆。
小贴士
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