如果您在拼多多平台上开店时，营业执照上的企业名称和开店人的姓名不一致，可以联系拼多多官方客服进行处理。一般情况下，拼多多平台会要求开店人提供营业执照、经办人身份证、开店人身份证等相关资料，以核实信息并进行修改。
具体操作步骤如下：
登录拼多多平台，并进入“我的店铺”页面，点击“店铺资料”选项。
在“店铺资料”页面中，找到“店主信息”一栏，如下图所示：
点击“修改”按钮，输入正确的企业名称，再根据平台要求上传相关资料，如下图所示：
提交修改申请，并等待平台审核。
以上是一些常见的操作步骤，如有具体问题，建议您及时联系拼多多官方客服进行咨询。