山药香菇鸡丝粥材料与制作

Question

如题所述

Answer 1

制作山药香菇鸡丝粥的主要材料包括：粳米50克，新鲜山药100克（若使用干山药，则需饮片或粉15克），嫩豌豆100克（干品需30克），鲜香菇150克（如用干品，则需50克），鸡胸脯肉100克。此外，还需要葱和香菜各10克，少许生油，以及适量的黑胡椒粉、味精、食盐、酱油和白糖。为了提升粥的口感，可准备鲜汤或骨头汤大约2000克。

首先，将新鲜山药去掉须根，去皮后洗净，切成薄片；鸡胸脯肉和鲜香菇要洗净后切成细丝。然后，粳米和嫩豌豆需要淘洗干净，以去除杂质。葱和香菜同样洗净，切碎备用。

在锅中加入少量生油，烧热后放入鸡胸脯肉和香菇，炒至香味四溢。接着，倒入鲜汤或骨头汤，再加入酱油，放入准备好的粳米、山药和豌豆。大火烧开后，要记得撇去表面的浮沫，然后转小火慢慢熬煮，直到粥变得稠烂。

在出锅前，加入切好的葱、香菜，撒上适量的黑胡椒粉、味精、盐和糖，进行最后的调味。记得在粥温热时慢慢享用，这样能更好地品味其中的美味。