食物的种类有很多，除了我们平时吃的蔬菜和水果以外，还有很多的调味品也是生活中的必需品，不能缺少，比如说盐啊，醋啊等等这些。大家都吃过芥末油吧，它是一种很刺激性的调味品，很多人喜欢它的味道，但是还是有人不了解具体芥末油是什么，下面我们来看看。
芥末油营养分析：
1. 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲。我们平时的时候可以用芥末油来拌凉菜，味道好，而且还可以有促进食欲的作用，常吃对身体健康有很大的帮助。
2. 芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果.而且对于中老年人经常出现的高血脂啊，高血压，还有心脏病等情况有很好的预防和缓解的作用，而且还可以有效的减少血液粘稠的程度，对身体健康有益。
芥末油适合人群：
高血脂患者、高血压患者、心脏病患者、食欲不振者适宜食用。但是要注意的是不是所有的人群都适合吃哦，特别是对于有胃炎啊，或者是消化道溃疡的病人一定要禁食，还有孕妇也要注意不要吃这样刺激性的食物。
芥末调辣妙法：
芥末用水调匀(不能太稀)，放到火上去烤，然后再盛放到蒸锅内稍蒸一下辣味即可出来。或者是用开水冲芥末调和拌匀，然后加上盖，放在阴凉的地方几个小时，就可以出辣味了。在芥末中加入一些糖和醋，可以有效的环境它的辣味，而且味道也好。不宜长期存放，所以不要买很多，可以在煮菜或者是凉菜的时候放些，味道好，增加食欲。
关于芥末油的广泛使用的介绍，上面已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出它的好处还是有很多的哦，常吃芥末对身体健康是有好处的，可以促进食欲具有开胃的作用而且还可以有效的预防蛀牙和癌症，是一种很保健的食品。