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小米粥放碱好吗 是因为什么
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第1个回答 2022-06-25
1、是不好的;生活中常有些人在煮白米粥时,抓些碱放在粥里,大食堂的厨师尤其喜欢这样做。一方面图熟得快,另一方面加碱后煮出来的粥更加黏稠好吃,口感又好。
2、但是,他们并不晓得这样一来就破坏了米(大米、小米)中最为宝贵的营养素,如维生素B1和维生素B2。而且因为维生素B1被称为精神营养素,对神经组织及精神状态有十分重要的影响,不足时还会产生疲倦、健忘、焦虑不安等症状,所以,煮小米粥时一定不要加碱。
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煮
小米粥放碱好吗
答:
是不好的
,生活中常有些人在煮白米粥时,抓些碱放在粥里,一方面图熟得快,另一方面加碱后煮出来的粥更加黏稠好吃,口感又好。但是,他们并不晓得这样一来就破坏了米(大米、小米)中最为宝贵的营养素,如维生素B1和维生素B2。而且因为维生素B1被称为精神营养素,对神经组织及精神状态有十分重要的影响...
熬大米粥
小米粥
可以
放碱吗
答:
是不好的
;生活中常有些人在煮白米粥时,抓些碱放在粥里,大食堂的厨师尤其喜欢这样做。一方面图熟得快,另一方面加碱后煮出来的粥更加黏稠好吃,口感又好。但是,他们并不晓得这样一来就破坏了米(大米、小米)中最为宝贵的营养素,如维生素B1和维生素B2。而且因为维生素B1被称为精神营养素,对神经...
粥
里
放碱会破坏营养
吗
答:
熬粥放碱 相克理由:碱会破坏维生素 ——做粥用的大米、小米、高粱等都含有较多的维生素
。维生素B1、B2、尼克酸和维生素C在酸性中很稳定,而在碱性环境中很容易被分解。专家评判:该说法确有科学依据。
煮粥时加碱,煮出来的粥比较黏稠,口感更好
。这是因为碱可以破坏淀粉粒的蛋白膜,使淀粉全部释放出来...
煮
小米粥
可以放食用
碱吗
答:
熬小米粥,只为增加黏稠度而放碱,就是饮鸩止渴,不可取
。道理在于:⒈小米的营养元素,比大米丰富很多,有开胃健脾、补虚益气的滋补作用,极为适合身体虚弱的病人和老人妇女儿童经常食用,温补不过火。但是仅仅为了熬得黏稠,加了碱,就会使这些对人体有益的营养物质全军复没,破坏殆尽。⒉熬小米粥并不...
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