第1个回答 2024-05-17
桔梗的功效与作用：桔梗作为一种天然药材，其优质的根茎通常选择条粗均匀、坚实、洁白、味道苦涩者为佳。单独使用时，仅需将桔梗与适量的水一同煎煮，便能用于治疗急性咽喉炎和慢性细菌性痢疾。若与其他药材如半夏、陈皮、甘草等配伍，则可治疗伤寒引起的腹胀和咳嗽痰多的症状。
桔梗的食用方法：在春夏季节，可以采摘桔梗的嫩叶作为蔬菜食用，制作成清炒桔梗苗、银耳桔梗苗等菜肴。而在秋季，采挖新鲜的桔梗根部，经过短暂煮沸和清水浸泡以去除苦味后，可腌制或炒制食用，其风味独特，口感佳美。
桔梗的食用禁忌：桔梗虽好，但不宜于气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咯血等症状的患者食用。同时，胃及十二指肠溃疡患者也应谨慎食用，因为过量摄入可能导致恶心呕吐等不适。
扩展资料：桔梗既是药材也是食材，市场上常见的桔梗食用形式分为腌制和非腌制两种。腌制桔梗的代表产品为桔梗泡菜，而非腌制桔梗的代表则是桔梗拌菜。
其他作用：桔梗中的粗桔梗皂甙具有镇静、镇痛和解热的效果。它能抑制小鼠的自发活动，延长环己巴比妥钠引起的睡眠时间。尽管对电击和戊四氮引起的惊厥无保护作用，桔梗皂甙却能降低大鼠体内的胆固醇含量，并增加胆固醇和胆酸的排泄。此外，桔梗皂甙还具有抗乙酰胆碱和抗组胺的作用，能够抑制乙酰胆碱和组胺引起的离体豚鼠回肠收缩。
参考资料：桔梗 - 百度百科详情