毛豆富含哪些营养成分？

Question

如题所述

Answer 1

毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1～30克；大粒：百粒重18.1～24克；中粒：百粒重12.1～18克；小粒：百粒重6.1～12克；极小粒：百粒重6克以下。毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。
豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。
豆油除主要供食用外，并为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等重要原料。榨油后的下脚料可提出许多重要产品，如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料。大豆在工业上用途约有500种以上。

Answer 2

在下酒的时候加毛豆确实绝配，许多人喜欢吃毛豆但是并不知道毛豆的营养价值，今天小编就来跟大家说说毛豆的营养价值。

1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；

2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；

3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；

4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；

5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；

6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；

7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着。

Answer 3

毛豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B₁、维生素C、钙、钾、铁、锌和硒，又含有大豆异黄酮、皂苷、多糖、植物甾醇等营养元素。现代研究证实，毛豆具有调节血糖血脂、降血压、改善便秘、防治骨质疏松等功效。

Answer 4

盛夏时节，就得吃毛豆，尤其是吃上一盘盐水毛豆，再怼上一瓶啤酒，这咸爽也是吃醉了！不过光是吃豆豆就会长肉肉，因为热量蛮高，吃多了的筒子就会自己心疼一次吧！不过毛豆也是营养多多，毛豆中的膳食纤维比较高，比芹菜的还要高。

1、膳食纤维丰富

膳食纤维能促进肠胃消化，准妈平时要多吃一些了，预防便秘。上厕所蹲半天的筒子也要躁动起来，多吃毛豆再也不霸占厕所了！

2、降血脂、降血糖

这里补充一句哈，越嫩的毛豆膳食纤维含量越高！此外毛豆还含富含植物蛋白，而且维生素B和钾、镁的含量也挺多的，吃了还能降血糖、血脂！夏天没胃口记住多点毛豆。

3、吃出机智大脑

毛豆虽然脂肪较高，不过都是不饱和脂肪酸为主，含有人体必需的亚油酸和亚麻酸，惊艳四座的是毛豆中含含有卵磷脂哦，适量吃能提高记忆力和智力，准妈记住多吃点，需要补脑的筒子你懂的！

Answer 5

1.缓解疲乏
夏季天气炎热，毛豆中含钾丰富，食用后可以帮助缓解因出汗过多导致的钾流失，缓解因为钾流失引起的身体疲乏。
2.补脾健胃
毛豆性味甘平，富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，具有补脾健胃的作用，适合脾胃虚弱的中老年人食用。
3.缓解便秘
毛豆中含纤维素丰富，纤维素能促进肠胃蠕动，能缓解便秘。
4.改善脂质代谢
毛豆中脂质含量高于一般蔬菜，主要以亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸为主，可以改善人体脂质代谢，降低甘油三酯和胆固醇含量。
营养价值
毛豆既富含植物性蛋白质，又有较高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。