第1个回答 2023-05-24
多彩的食物总会给我们带来更多愉悦的心情。今天和大家分享一些我常用的中式面点调色方法，这些材料都是很常见的，而且制作时无需任何添加剂，完全不需要担心变色，图2中配都给出了一些比例范围，大家可以根据喜好来制作，期待大家做出漂亮的中式面点哦~~
💞材料💞
用到的材料分别是熟南瓜泥、熟紫薯泥、红曲粉、黑米粉，关于配比可见图2
💞做法💞
1.材料准备：南瓜、紫薯需要提前蒸熟，这两类材料我都是常备、随用随取，其中南瓜是生的切块冷冻，用的时候无需解冻，直接蒸熟，紫薯提前去皮切块蒸熟后冷冻，用的时候再蒸一下即可
2. 揉面：馒头面团按配比揉至光滑
3. 发酵：常用方法有一次发酵和二次醒发两种
👉一次发酵：揉好的面团直接进行切块或擀好包馅，然后在温暖湿润处发酵
👉二次醒发：揉好的面团先发酵至2倍大，然后揉面排气，再进行制作，做完后需要再次醒发
👉👉一次发酵是我现在使用的方法，主要是方便快捷，口感也不差
4.蒸：水开后上锅，用中火蒸8-15分钟，焖3-5分钟再打开
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