火龙果红心好还是白心好？

Question

如题所述

Answer 1

红心火龙果的味道要比白心火龙果甜，口感也相对比较软糯，那是由于红心火龙果的可溶性固形物含量要显著高于白心火龙果，而两者的可滴定酸又没有显著差异。固酸比显然是红心火龙果稍高，所以其甜度也要略高一些。
两种火龙果在营养价值上差不太多，都具有人体所需的多种氨基酸和丰富的微量元素，不同的是红心火龙果含有丰富的天然红色素，这种色素主要是β-花青苷，具有很强的抗氧化作用，对预防和治疗动脉粥样硬化有很好的作用，因此从营养方面要略高于白心火龙果。