手工鸡蛋面是怎么做的

Question

如题所述

Answer 1

前言
面条机到手的下午就开始行动，开始没经验，弄的手忙脚乱的，家里到处是面粉，儿子也加入了我的团队，我们一起奋战，最后出面的那一刻，儿子说妈妈你看，面条出来了，我要吃面条，其实我也很高兴的哦！
材料
主料：中筋面粉500g；
辅料：鸡蛋1个、盐4g、水100g、玉米淀粉适量
手工鸡蛋面
1
鸡蛋加盐和水搅拌均匀
2
放入500克面粉
3
搅拌成柳絮状，醒30分钟以上。
4
用压面机用一档反复压，换二档压2次后，
5
再换4档压2次最后用五档压一次，压之前用玉米淀粉抹一遍
6
最后换到圆面档出面。
小贴士
为了防粘，最好使用玉米淀粉，煮出来的面条还不混色。