峰峰名吃豆腐汤

Question

峰峰名吃豆腐汤

Answer 1

鲜虾豆腐羹原料：鲜海虾150g、内酯豆腐1盒、油1茶匙、浓缩高汤10g、小油菜鲜虾豆腐羹的做法1、鲜海虾剥去外壳，剔去虾线，头壳留用。2、内酯豆腐上锅蒸5分钟，晾凉后用刀子划成大块。3、炒锅里倒入油，放入虾头壳，小火煎出虾油。4、倒入清水，调入浓缩高汤，小火煮开。5、把煮好的汤汁滗入砂锅。6、倒入虾仁。7、小火煮开，放入洗好的油菜。8、最后倒入内酯豆腐，小火煮开。美食小贴士1、内酯豆腐上锅蒸后可去除豆腥味道。2、浓缩高汤有盐度，可不用另放精盐在汤里。