有那些经典的上海菜

有什么菜是上海菜啊?容易做的,怎么做?我想学，师傅们教教我吧～
简单点的菜啊,汤啊都好

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第1个回答 2006-02-08

菠萝咕老肉

第2个回答 2019-01-09

菜单中虾仁6000克好吓人哦，一道菜用量不宜过量吧？那些个烤麸啊啥的应该是老早的吧

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正宗上海菜有哪些答：正宗上海菜有：青鱼下巴甩水、青鱼秃肺、腌川红烧圈子、生煸草头、白斩鸡、鸡骨酱、糟钵头、虾子大乌参、松江鲈鱼、枫泾丁蹄等。沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇...

上海风味菜:名厨教你做哪些经典热菜和冷菜?答：一、冷菜篇咖啡板栗: 咖啡香与板栗的完美融合，口感醇厚。蕨菜针菇: 新鲜蕨菜与细腻针菇，清爽可口。糖醋小排: 糖醋调和的肉质，酸甜适口，回味无穷。上海爆鱼: 鱼肉鲜嫩，爆香四溢。桂花山药: 桂花香气四溢，山药绵软滑嫩。五香素鸡: 色香味俱全的素鸡，营养丰富。白切羊肉: 羊肉鲜嫩，搭配恰到好...

上海有什么好吃的菜答：1、上海红烧肉：主要以冰糖炒糖色，佐以少量酱油，因而色泽红亮诱人，肥而不腻，口感偏甜，入口酥软即化，回味无穷，展现了上海菜浓油赤酱的特色。2、糖醋小排：冷热皆宜的特色上海菜，在沪多为冷盘，小排肥瘦相间，开胃健脾，酥嫩入味，酸甜可口。3、腌笃鲜：腌笃鲜是上海本帮菜中最具代表性的菜色之...

上海小阿姨做的家常菜答：1、水晶虾仁:虾仁鲜嫩,经过焯水、过油、烹制,口感鲜嫩、晶莹剔透,清淡爽口。 2、油爆虾:河虾经过油炸后烹制,虾壳酥脆、虾肉鲜嫩,味道鲜美独特。 3、白斩鸡:嫩鸡烹制后浇上葱姜蒜油,口感嫩滑、清香可口,是上海传统名菜。 4、红烧肉:五花肉烹制肥而不腻、瘦而不柴,色泽红亮、口感鲜美。 5、素蟹粉:以素菜烹...

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